夏天滿大街都是燒烤，路過難免流口水，但是酒店的蒜蓉茄子肯定沒有自制的衛生，壹盤蒜蓉茄子在酒店至少要15元。在家裏，我們可以買壹大包蒜蓉茄子給妳吃個夠。做法其實很簡單。要做出美味的烤茄子，認真學習步驟很重要。
茄子是我們日常生活中常見的蔬菜。茄子是壹種涼爽的食物。《本草綱目》中記載，茄子有活血化瘀的功效，還能快速止痛消腫。不過，入秋後還是要盡量少吃茄子。秋後的茄子含有大量的龍葵堿。茄子盡量不要和螃蟹壹起吃。兩者都是寒性的，對我們的脾胃有影響。下面給大家講解壹下蒜蓉茄子的具體做法。希望大家學完記得收藏，以後為家人露壹手。
菜名:蒜香烤茄子
所需材料:茄子2個，大蒜1頭，食用油1大勺，醬油1大勺，蒸魚醬油1大勺，蠔油1大勺，食用鹽1克，蔥花適量。
烹飪步驟:
1.？首先需要準備好以上食材，茄子，蒜末，調料，茄子盡量選擇長茄子。
2.首先我們需要把茄子清洗幹凈，然後用廚房紙把茄子表面的水分擦掉。我們需要切掉茄子的根部。
3.我們需要在烤盤上鋪壹層錫箔紙，因為烤箱溫度比較高，錫箔紙可以很好的鎖住茄子裏面的水分。我們把茄子放在烤盤上，給茄子刷上油。
4.烤箱需要提前預熱，烤箱溫度設計為180度。我們在中間烤茄子20分鐘。
5.？這時候就需要準備壹個大頭蒜，把蒜皮全部剝下來。
6.將大蒜切成細蒜末，放入碗中備用。
7.我們往鍋裏加入壹勺食用油。當油溫達到七成時，我們加入事先準備好的蒜末翻炒。我們可以根據個人口味加減蒜。
8.這時候就需要觀察鍋裏的大蒜，大蒜變成金黃色。我們正在添加另壹半大蒜，這樣大蒜會更香。
9.鍋中加入少許鹽、醬油、蠔油、蒸魚露、鹽，我們可以根據自己的口味增加。
10.翻炒後倒入碗中備用。
11.茄子烤好後，我們用刀從中間切開。切好後我們可以把炒好的蒜末鋪在茄子表面，然後把茄子放入180度的烤箱繼續烤8分鐘。
12.我們需要為鍋放壹個盤子。我們可以在茄子上撒壹些蔥花和香菜，這樣就可以煮出壹個好吃的蒜蓉茄子，營養又健康，再也不用去吃路邊攤了。