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功效
八寶粥壹般是用花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、龍眼肉、葡萄幹和各種米、豆類做成的。具有增進食欲、改善便秘、補充體力的功效。
1，刺激食欲
生病食欲不佳時，八寶粥配壹些顏色鮮艷、開胃的食物，如梅幹菜、甜姜、配菜等，既能促進食欲，又能為虛弱的病人補充體力。
2.改善便秘
八寶粥水分多，多為粗糧。適當進食不僅能增加飽腹感，還能促進胃腸蠕動，改善便秘癥狀。
3、補充體力
在寒冷的天氣裏喝熱八寶粥，有助於保暖，增加身體的禦寒能力，而且含有的成分較多，都有不同的作用，可以在壹定程度上補充體力，改善感冒癥狀。
營養價值
八寶粥因其選材特色，營養豐富全面。除了大米或糯米，它還用了小米、豆類、核桃仁、花生仁、紅棗、桂圓、蓮子、山藥、枸杞等，是蛋白質互補在食品中的典型應用。谷物缺乏賴氨酸，而豆類賴氨酸含量較高，小米含亮氨酸較多。堅果富含必需脂肪酸、微量元素和維生素。所選用的中藥也是具有滋補、調理、強身健體功能的藥材。五谷雜糧混粥可以充分發揮氨基酸的互補作用，取長補短，提高蛋白質的利用率。
適宜性和禁忌
適宜:體虛、食欲不振、氣血不足者。
八寶粥富含膳食纖維、水分和多種營養成分，適合體虛、少食多傻、氣血兩虛的人食用。
禁忌:消化不良、貧血、缺鈣、糖尿病患者。
因為八寶粥是粗糧做的，食材粗糙，吃到肚子裏不容易被消化，所以消化不良的人要少吃，以免脹氣或者撓肚子。
谷物中含有草酸和植酸，會阻礙人體對鈣的吸收，所以貧血和缺鈣的人要少吃。
糖尿病人盡量少吃八寶粥，八寶粥容易升血糖。
產婦和嬰兒應該避免它
孕婦可以適量食用。
孕婦喝含薏米桂圓的八寶粥不宜多吃，可能會導致流產。較甜的八寶粥要少量食用，避免妊娠糖尿病。
孕婦盡量少吃超市裏的罐裝八寶粥或散八寶粥原料熬制的八寶粥，可以自己做，不加薏米、桂圓。八寶粥可以為孕婦補充營養，吸收粗糧中的各種營養，對孕婦和胎兒發育都有好處。
食用方法
直接消費
取八寶粥原料適量，用冷水浸泡半小時左右，然後放入鍋中，加入適量的水，煮至粘稠。八寶粥具有益氣健脾、滋陰安神、緩解體力疲勞的功效。