蘑菇豆腐
1香菇的營養價值
香菇被譽為“山珍之王”，富含18種氨基酸，其中包括7種人體必需氨基酸。香菇中富含的前維生素D是人體補充維生素D的良好來源，此外，香菇還含有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質等人體不可缺少的營養物質，可以降低血脂，提高人體免疫力。
2豆腐的營養價值
每100g豆腐含水分69.8%，蛋白質15.7g，脂肪8.6g，碳水化合物4.3g，纖維0.1g，可提供熱量611.2kJ。豆腐不含膽固醇，富含不飽和脂肪和植物刺激劑。
蘑菇和豆腐可以壹起吃。
蘑菇和豆腐可以壹起用，不會有營養沖突，也不會引起什麽不良反應。兩者搭配使用，會給身體補充高蛋白和無機鹽，對增強身體免疫力、強身健體、促進消化都很有幫助。
蘑菇和豆腐的4種常見食用方法
蘑菇豆腐湯
配料:豆腐、鮮香菇、精鹽、香油、醬油、鮮湯。洋蔥，生姜。
做法:鮮香菇洗凈，切成小塊，豆腐切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹。油鍋燒熱，放入蔥、姜末、花椒粉爆香，放入鮮湯、豆腐塊、香菇燒開，最後放入醬油，加鹽煮至入味，下味精、水澱粉勾芡，倒香油出鍋。
功效:香菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含多糖和氨基酸的菌類食品，具有增強抵抗力的作用。豆腐富含高蛋白，營養豐富。用它們煮湯，是孩子增強抵抗力和補鈣的絕佳搭配。
蘑菇豆腐腦
配料:香菇，豆腐，玉米粒，油菜籽仁，雞蛋，蔥花姜末，蒜末，糖和植物油。
做法:將豆腐在容器中搗碎，加入蘑菇片、蔥花、姜末、蒜末、玉米粒、蛋液、雞精，攪拌均勻，制成餡料。鍋裏熱油，把餡料壹個個做成圓餅，在鍋裏炸到變軟，撈出放在盤子裏，鍋裏放辣椒油、精鹽、白糖，淋在豆腐幹上，再用熟菜心圍桌。
功效:香脆可口，增進食欲，刺激食欲，促進消化，能幫助清除體內垃圾，緩解便秘，排毒。
蘑菇炒豆腐
配料:香菇、豆腐、豌豆、蠔油、鹽、糖。
做法:將香菇和豆腐洗凈，切成小塊，將豌豆再次用開水焯壹下，油鍋燒熱後將香菇翻炒，放入豆腐，加入壹湯匙蠔油，將泡過香菇的水倒入鍋中，小火煨5-10分鐘刷新，最後將豌豆放進去，加鹽和糖調味，最後加入澱粉。
功效:清新爽口，開胃消食，排毒養顏，為身體補充多種氨基酸和酶。蘑菇和豆腐有防癌抗腫瘤的作用，女性朋友可以多吃。