材料:香腸2根，肝腸2條，臘肉1片，香米2杯，香油適量，洋蔥2根，黃油1勺，雞蛋1個，醬油適量，辣椒1個。
步驟:
1.洗掉米飯表面的澱粉，這樣做出來的米飯會有清晰的紋路。洗的時候註意不要把米洗掉。煮飯前先把米泡在水裏20分鐘。這裏用的是形狀很長的香米。如果米飯的形狀是圓形的，煮出的米飯的稠度會更高。這壹次，邊肖希望煮出的米飯顆粒清晰。
2.將洗好的米倒入電飯鍋內膽。米是2杯，所以加水到內膽秤2的位置。然後往鍋裏倒壹勺鹽，這樣煮出來的米飯會更香，再滴壹滴油，米飯會更有光澤。
3.用叉子在腸子和香腸上戳壹些小洞，讓它們的香氣在後面的步驟中滲透到米飯裏。
4.在幹鍋裏煎腸、香腸和熏肉。炒出香味時，加入少量香油和紅蔥花，然後攪拌均勻。
5.把炒好的香腸、香腸、臘肉、洋蔥倒入電飯鍋，再往鍋裏倒壹點醬油，就可以做飯了。
6.將紅辣椒切碎放入小水晶碗中，然後倒入醬油。
7.當電飯鍋跳到“保溫”時，往電飯鍋裏放壹個生雞蛋，然後再按“煮”，讓雞蛋煮熟。
8.取出蒸好的熏肉。
9.把臘肉切成片，把香腸和肝切成顆粒，然後放回電飯鍋裏。有些人喜歡先把臘肉切好，然後放在鍋裏和米飯壹起煮。這樣做的話，腸衣會因為受熱而爆炸，影響美觀，所以建議先煮熟再切。
10，鍋中加入壹勺黃酒，讓酒融入米飯中。
11，用勺子將鍋裏的所有食材攪拌均勻，然後倒入盤中。如果家裏有砂鍋，可以倒進砂鍋裏。
二、廣東燒臘飯的做法
材料:香腸150g，米飯150g，西蘭花280g，油壹茶匙，鹽壹茶匙1/2，醬油壹湯匙，姜壹片。
步驟:
1，準備食材(大米提前十分鐘泡好)。
2.先在砂鍋裏刷壹層油，然後把洗好的米放進去，加入適量的水和少量的鹽拌勻，中火開鍋(水量比平時少1/3左右)。
3.香腸用開水燙壹下，清洗壹下比較好。
4.把香腸切成薄片。
5.煮開後，將香腸放在米線上，加入少量姜絲。繼續蓋上鍋蓋，轉小火燜八分鐘左右。當妳聽到“吱吱聲”時，請關機。煮好後不要開蓋，繼續燉十分鐘左右。
6.做菜的時候拌點醬油(醬油+花生油)。
7.飯熄火後，用鍋燒開適量的水，加入適量的油，然後把西蘭花放入煨。
8.大約十分鐘後，打開蓋子，放上西蘭花。
9、淋上醬油。
烹飪技巧:
1，自幹香腸有灰塵，用開水沖壹下比較好。
2.炒菜前在鍋底刷壹層油，防止粘鍋。
3.飯煮好後不要馬上開蓋，繼續燜十分鐘左右，否則飯很難煮。