豬肚為什麽會被叫做豬身上的寶呢？當然還是因為豬肚的營養價值啦，豬肚味甘，性微溫，含有蛋白質維生素以及非常豐富的微量元素，具有健脾胃，補氣補虛的功效。我認為豬肚最好吃的做法當然就是跟辣椒做著吃了，有的人買回來做的豬肚做出來的菜會非常的腥是怎麽回事呢？當然是妳處理的不幹凈啦，今天就來跟我學習處理豬肚的辦法，保證做出來的菜不會發腥，沒有異味，還不會非常的麻煩哦。
菜名：泡椒豬肚
所需食材：豬肚1個，泡椒20個，泡野山椒10個，生姜1小塊，大蔥1節，郫縣豆瓣醬50克，紅辣椒5個，綠辣椒4個，食用油適量，料酒50毫升，白糖10克，大蒜6瓣，幹花椒1克，雞粉2克，白胡椒粉0.5克，鹽適量。清理豬肚：面粉，陳醋，鹽。
制作步驟：
1、先處理毛肚，準備個幹凈的大盆，把買回來的豬肚放進去，然後放入適量的鹽，陳醋和面粉。
2、用手攪拌均勻後，反復的搓洗，把豬肚上面的白色豬油洗掉。再用幹凈流動的水清洗幹凈，把面粉，陳醋和鹽再倒進去按照剛才的方法清洗，壹***洗3次就可以了。
3、最後洗出來的效果就是豬肚是雪白的，然後將豬肚涼水下鍋，裏面放進花椒，大蔥跟生姜，1勺的料酒燒開焯3分鐘後再用涼水清洗幹凈。
4、 把煮好的豬肚切成絲，然後將泡椒，青紅辣椒跟大蒜等配料全部準備好。
5、鍋裏面燒油，把泡椒，泡野山椒，花椒粒跟郫縣豆瓣醬放進鍋裏面開始翻炒。
6、然後將豬肚下入鍋中，大火翻炒片刻後放入料酒，白胡椒粉和白糖開始翻炒。
7、最後快出鍋了把青紅辣椒，大蒜和雞粉放進去翻炒均勻，熄火就可以出鍋了。
8、 炒好了之後出鍋盛在盤子裏面就可以開吃了，非常的美味哦，讓人看了就想流口水的那種。
小貼士：
1、豬肚買回來之後壹定要認真的處理幹凈，嫌麻煩的話可以直接買熟的或者處理幹凈的。
2、菜裏面的辣椒放的非常的多，吃不了辣的小夥伴要繞行啦。