1.將北流糖放入碗中，加入200克開水，放入籠中，蒸40分鐘左右，取出，用筷子攪拌成糖汁。2.在盆中加入500克清水，揉好酵母放入，倒入小麥粉拌勻，讓其自然發酵。在案板上撒壹層幹面粉，待面粉醒至七成時，倒在案板上，加入食用堿和麥芽糖，不斷揉搓均勻光滑，放入盆中，用手抓面糊，加入鹽、五香粉、白糖和水150g，旋轉攪拌，同時分批倒入北流糖汁，直至面糊和糖汁完全結合，無面湯。3.在籠子裏面塞壹塊木板，讓籠子的壹個小角落漏出來做壹個氣孔，在上面放壹塊白布(布要洗幹凈平鋪，不要蓋住氣孔)，慢慢把布倒入籠子裏約10min，蒸約1小時。
流程1。糯米提前洗凈後，放入盆中，用不含糯米的清水浸泡壹晚。天氣熱的時候可以泡在冷的房間裏。工藝二:紅棗洗凈，用溫水浸泡4小時，然後從中間切去棗須。工藝三:在不銹鋼蒸籠中倒入壹定量的清水，大火燒開，將糯米放入蒸籠蒸至酥爛。蒸的時候用筷子在米飯上插幾個孔，有利於蒸品流通，米飯容易煮。工藝四:煮好後，在缸內鋪上保鮮袋，然後在缸底鋪上壹層糯米，在紅棗上撒上白糖，用勺子扣牢，這樣壹層壹層的鋪。流程5。把食物全部用完，用保鮮膜包好，再紮緊，稍微冷卻後用刀切成自己喜歡的形狀。
鍋裏蒸。鍋裏的水燒開後，蒸20分鐘。打開蓋子看壹看。這個時候妳會發現糯米有點幹。糯米加少許開水，在河邊攪拌均勻，繼續蒸20分鐘。如果喜歡甜口，可以加點糖。最後，肥美的蒸糯米又厚又軟，最好沒有硬心腸。趁熱把糯米鏟到準備好的密封罐裏，刮平搗實，然後放入蒸熟的大棗，再鋪壹層糯米搗實，再鋪壹層大棗，最後加壹層糯米，用鏟子搗實，蓋上蓋子晾涼。等糯米棗完全涼了，在洗好的案板上翻過來，用刀切成塊，塞著吃，或者切成小塊。吃起來更方便。