醬魷魚卷是壹道既快又省面子的菜。菜肴經過高溫翻炒，豆瓣醬和甜面醬的加入，既增加了濃濃的醬香味，又使其色澤呈漂亮的琥珀色。菜鹹香可口，風味十足。魷魚切割刀，燙過後卷成筒狀，布滿菱形的花刀，紋路分明，大小均勻，就像白珍珠米壹樣。
魷魚具有很高的營養價值和多種治療功效，可以調節血糖、降血脂、降血壓、保護視力、增強免疫力等。魷魚的另壹個優點是吃起來味道鮮美。食客喜歡怎麽做菜。這種醬油魷魚卷也很受食客歡迎。我來給大家分享壹下這種美食的做法。
醬魷魚卷的做法
1魷魚洗凈，去內臟，撕去深紫色膜。
從中間切斷。
3.將魷魚朝上，以45度斜角劃平行線，註意不要切掉底部。(刀與魷魚成45度角傾斜，切的距離要壹致，寬0.3厘米左右。)
4把魷魚轉過來，與原來的平行線成45度角交叉，剪斷平行線，註意不要把底部切斷。
5壹次性完成
6切魷魚，來秀壹下。
7每粒大小差不多！(把它切成小塊)
8鍋中燒開水，放入切片的魷魚，焯半分鐘，卷起來。(太久不焯水，味道就老了。)
9將青紅椒兩端切掉，從中間切開，去掉白色部分，切成菱形塊。將姜和洋蔥切絲。
10料酒、豆瓣醬、甜面醬準備好。
11炒鍋著火，油倒了。
12加入洋蔥炒香，加入醬汁炒香。
13加入魷魚卷翻炒幾下。
14加入青紅椒片。
15加入料酒。(除臭)
16加糖。
17加鹽。(根據個人口味調味就夠了)
18翻炒均勻，出鍋。
技巧
刀與魷魚成45度角傾斜，切的距離要壹致，寬0.3厘米左右。