1，剁椒魚頭
在長沙，熱食是它的獨特之處。其中“剁椒魚頭”絕對是霸主。剁椒魚頭作為湖南十大經典名菜之壹，是其最大的特色。菜色紅亮，湯汁鮮美，肉質細嫩，口感綿軟可口，手搟面絕對是幹米人的最愛！
2、辣椒炒肉
花椒炒肉是湘菜中最著名的家常菜，幾乎每個湖南人都愛吃。湘式辣椒炒肉又香又辣，五花肉嫩，肥肉肥而不膩，瘦肉可以香濃，配上熱騰騰的米飯，又辣又上癮，沒有所謂的壹頓超贊！
3.石矛鹵肉
石矛紅燒肉也被稱為“毛家紅燒肉”。領導人的魅力所推銷的食品，大概是不尋常的，所以可能具有獨特的戰略和外交意義。畢竟世界上很多人都很熟悉它的名字。可能和很多人壹樣，我這輩子的壹個終極願望就是吃壹頓正宗的石矛紅燒肉。菜肴特點:味道甜中帶鹹，鹹中帶辣，甜而不膩。
4.東安雞
東安雞，湖南最好吃的雞，是湖南省東安縣的特產，曾被評為湘菜第壹。東安雞酸辣鹹嫩，聞著就讓人流口水！紅辣椒和姜絲的美味配菜甚至比雞肉本身還要好。酸辣的味道壹濃烈，就感覺血液在震蕩。
5.永州血鴨
永州血鴨又名“九本血鴨”，是湖南省永州市著名的特色菜。曾被《舌尖上的中國》譽為永州壹絕。這道菜是將鴨肉、姜、幹紅辣椒、蒜瓣倒入油鍋中煸炒，然後加入鮮湯燉，鴨血澆在鴨肉上煸炒。如果能加壹點綠豆，鴨血爽滑，鴨肉鮮嫩，回味無窮。
6.蒸鹹肉
蒸臘肉，雞肉，魚肉，雞湯壹起蒸。和壹些蔬菜壹起吃的時候，會不那麽油膩。菜品的特點是:營養豐富，蠟感強，鹹中帶甜，柔韌不膩。
7.美味的蝦
長沙口味蝦，紅紅的，火辣辣的，過癮！湖南的特色美食，口味蝦，壹定占有壹席之地，大街小巷都能看到。美味的蝦看起來又亮又紅，殼被剝掉了。鮮嫩可口的蝦肉吸收了湯裏所有的味道。就算是麻辣，也抵擋不住那種味道，吃了之後還是讓人舔手指。
8.湘西外窩菜
湘西外婆菜是湖南湘西的家常菜。現在它已經走上了全國人民的餐桌。真的很好吃，有嚼勁，很好吃。吃起來很開胃。用米粥、面條、饅頭炒雞很好吃。加入雞蛋、肉末、青椒翻炒更香。簡直就是壹道好吃的菜。配兩碗飯不為過。
9.寶卿豬血丸子
豬血丸子，又名血旺或豬血旺，是湖南省邵陽市的傳統名菜。看起來是深色的菜，但吃起來回味無窮。抽的時間越長，蠟味越濃。搭配各種調味品，味道是數壹數二的。喜歡喝酒的朋友再來壹杯當地邵陽大曲，是壹種享受。
10，鹽水鴨
湖南鹽水鴨的制作工藝非常復雜，需要30多道工序，色香味俱全。雖然是平的，但是味道真的很好吃。鴨肉緊實有嚼勁，連骨頭都酥脆入味，每壹口都香。