讓我來教妳如何做美味的鱈魚。
糖醋鱈魚
材料:鱈魚1片、大蒜1片、洋蔥1片、面粉2片、西紅柿(即使不加番茄醬)。
調料:油、鹽、醬油、醋、糖、雞精、
練習:
1.鱈魚刮毛後切成片(壹般壹片夠兩個人吃，太累了)備用。
2.給鍋上油，量壹定要大。然後將雪魚裹壹層，煎至金黃色。
3.1-西紅柿:西紅柿去皮切丁，大蒜切碎，洋蔥切丁，然後在鍋裏加油。先放入蔥、蒜，如西紅柿，加鹽、醬油、醋、糖、雞精。番茄基本融化(成湯)後，加入炸鱈魚。中火10分鐘後，中魚基本入味。
3.2-番茄醬:將魚煎熟，待用。取壹碗加入番茄醬，再加入醬油、糖、少許澱粉和適量水，拌勻待用。油熱時放入洋蔥和大蒜，然後加入準備好的番茄汁，根據個人口味加入醋、雞精和糖，最後加入適量的水。當汁液煮沸後，加入炸鱈魚，然後出鍋。
提示:
在削西紅柿皮之前，用西紅柿在西紅柿上切壹個十字形的洞。洞要從腳後跟往上開，然後用熱水燙，最好用熱水泡。過壹段時間皮膚會自己下來。
大蒜洋蔥壹定不能少，沒有鱈魚的醒味也不能去！
香辣鱈魚
去除雜質把魚洗幹凈，裏面的黑皮要去掉。切成2厘米左右的段。泡水澱粉，很多澱粉，而且很稠。把妳的鱈魚放進去掛白漿，稍微滴壹下。
準備壹個大碗，倒入醋，如果是米醋的話，大概壹碗，加醋壹半的糖。加入適量的鹽、味精和番茄醬，攪拌均勻，然後用放大鏡切壹點胡椒面，把大蒜放入碗汁中。嘗壹嘗，酸甜可口。
在鍋裏熱油。六成熱的時候，把雪魚塊壹塊壹塊的放進去，炸到金黃，熟了就撈出來。
油八九成熱時，倒入再次炸至表皮金黃酥脆，勺子發出響聲時取出。
鍋中留底油，將碗汁倒入鍋中煎至沸騰，將煎好的魚塊倒入鍋中，將湯汁掛勻。還有，湯不多。如果做壹盤雪魚，壹大碗汁就夠了，煎的時間壹定要短，不然魚塊的脆皮會很軟。