1，紅燒肉？
著名的大眾菜多達二三十種，唯壹不變的是味道，軟糯香甜，肥而不膩。它是用五花三層的豬肉放在砂鍋裏燉，營養豐富，入口即化。除夕晚上，紅燒肉最重要，是不折不扣的硬菜。
2.蒜蓉蝦仁？
廣東的壹道名菜由鮮蝦、大蒜和調味料組成。將蝦背部打開，肉面朝上，鋪上蒜蓉粉絲，入鍋蒸熟。這道菜色澤鮮艷，造型突出，味道鮮美，營養豐富，賣起來會更漂亮。
3.醬牛肉？
冬天，天氣冷的時候，需要多吃牛肉。牛肉能補中焦，補脾胃，強筋骨，禦寒。年夜飯準備壹盤醬牛肉是最合適的選擇。可以提前壹周準備好，放冰箱保存。必要的時候直接切壹盤就行了。加壹點蒜汁特別好吃。香脆爽口，不硬不柴。
4.椒鹽蠶蛹？
近年來，隨著人們生活水平的提高，餐桌上的美食越來越豐富。以這種蠶蛹為例，雖然很多人不敢吃，但銷量壹直在增加，蛋白質豐富。炒好後撒上壹層椒鹽，香脆可口，常吃。對肝炎、心血管疾病、肝硬化也有輔助治療的作用。？
5、涼拌豬耳朵？
冷豬耳朵是老式的開胃菜。近十年來，幾乎所有的年夜飯都在用它。方便快捷，味道還不錯。妳可以切壹些黃瓜來混合。入口很好吃，有嚼勁，脆脆的，壹點也不油膩。很酷，很徹底。妳必須把它算作壹道涼菜。
6.酸菜魚？
“無魚不成席”，很多地方都這麽說。還有壹種說法是吃魚“壹年多”，意思是美。釣魚的方法有很多種。為什麽推薦酸菜魚？因為它沒有刺，切片是魚，魚骨可以加工成其他。酸菜魚又酸又好吃，能刺激食欲。魚富含蛋白質，常吃對身體有好處。
7.小炒肉？
小炒肉，也叫辣椒炒肉，屬於湖南的家鄉菜。這道菜麻辣鮮香，口感滑嫩。很受愛吃辣的人歡迎。吃到他們滿身大汗才算滿足。五花肉用油炸，蒜爆香，放入辣椒段，撒上鹽，調料出鍋。