這個披薩餅皮的配方是我反復實驗得出的。發酵兩次的披薩餅皮可以放在冰箱裏冷凍。下次想吃的時候，提前常溫取出，再放點自己喜歡的餡料，就可以入烤箱了。用這個量我可以做2到3個8英寸的比薩餅皮。我更喜歡做3，底部薄，有兩層奶酪。
佐料
披薩餅皮材料中的面粉(普通面粉)400g。
溫水或牛奶200毫升糖10克
鹽4g黃油40g
酵母5g披薩餡料
洋蔥和玉米。
適量的綠豆和香腸
火腿肉和菠蘿。
芝士柴片200克。
自制比薩的制作步驟(包括比薩皮和比薩醬的制作方法)
1.？讓我們先做比薩餅皮。材料:中號面粉400g溫水或牛奶200ml糖10g鹽4g？
黃油40克酵母5克
2.？放入面包機，混合面團，發酵壹個半小時左右。
3.？取出面團，揉15分鐘。
4.？用搟面杖把面包搟開，厚薄均勻，邊緣卷曲，用叉子把面包上的小孔填滿。(因為我家是自己吃的，所以不太在意形狀，所以盡量做大，所以卷成烤盤大小的披薩餅皮。我家用的是35L的烤箱。)我提供的這個量可以做兩個烤盤大小的披薩餅皮。別忘了在烤盤上放壹張油紙！
5.？把比薩餅皮放入烤箱，讓它發酵20分鐘。(如果想放冰箱，可以兩次發酵冷卻後放冰箱。).
之後不加任何餡料，150度10分鐘烤壹個中層的蛋糕，或者直接加餡料烤，味道明顯不如先烤披薩餅皮。
6.？披薩餅皮烤好後，洋蔥、香腸、火腿、菠蘿切片、切丁、切絲。
7.？我們來炒菜吧，用黃油炒洋蔥，玉米四季豆等蔬菜，不容易出水的蔬菜都可以。
8.？取出面包，塗上披薩醬，撒上壹層薄薄的奶酪。
9.？鋪上剛剛炒好的蔬菜，再鋪上香腸或者培根，別忘了把菠蘿放在中層200度烤5分鐘。
10.？取出來撒上奶酪(這次要厚壹點)。如果做壹個8寸的蛋糕，要150g奶酪，已經足夠好了。
11.？最後撒上壹些木條，200度烤5到10分鐘。
12.？最後附上披薩醬的制作:
用黃油炒洋蔥末，用番茄醬炒幾下，加水，加鹽，糖，黑胡椒和比薩草，燒開。番茄醬和水的比例是1:2。
翩翩起舞~披薩怎麽做(包括披薩皮和披薩醬怎麽做)。
技巧
發酵兩次的比薩餅皮比發酵壹次的更脆。如果烤箱裏沒有發酵檔，如果是夏天，可以放在室外。做好的披薩餅皮可以直接放冰箱冷凍，下次吃的時候常溫下拿出來很方便。