轉眼間已經入冬了。與其他季節相比，冬季的天氣不僅寒冷，而且幹燥，尤其是北方暖氣充足的室內。空氣濕度很低，容易造成身體燥熱，比如皮膚幹燥，口幹。所以在這個季節，大家壹定要記得多喝水，保持身體的濕度，防止上火。
除了多喝水，邊肖還推薦了壹種非常適合季節性飲用的湯？銀耳雪梨湯？。眾所周知，銀耳是壹種價格非常親民的滋補產品。銀耳性平，味甘，有養津液、潤肺養胃的功效。雪梨具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺除燥的功效。兩種食材搭配在壹起，不僅營養更豐富，口感也毫無意義。
眾所周知，銀耳富含膠質，非常有營養。那麽如何才能將銀耳中的膠質完全煮熟呢？下面小編就給大家分享壹下做銀耳湯的詳細做法，了解壹下也可以做出膠質豐富，味道香甜的銀耳湯。
雪梨銀耳湯
所需食材:小銀耳壹個，雪梨壹個，紅棗少許，冰糖少許。
練習步驟:
1.想讓銀耳湯快速凝膠，必須提前將銀耳浸泡1小時以上，讓幹銀耳充分吸水，將銀耳完全浸泡。
2.接下來將雪梨洗凈，切成小塊，紅棗洗凈備用。
3.銀耳完全泡好後，用剪刀剪掉銀耳的黃色蒂，然後用手撕成小塊。淚痕越小，銀耳煮湯時越容易凝膠。
4.鍋中坐適量水，冷水下放入撕好的銀耳，大火燒開後轉中小火燉10分鐘。這裏需要註意的是，煮銀耳湯壹定要用冷水煮。如果熱水進入銀耳，會將銀耳中的部分膠質鎖住，導致膠質不能完全釋放。銀耳與水的比例約為1: 10。如果水分過多，即使銀耳中的膠質完全釋放，湯汁也不會達到粘稠狀態。
5.10分鐘後加入雪梨片和紅棗，根據自己的口味加入適量的冰糖，熬煮10分鐘，將紅棗和雪梨的清甜口感熬入湯中。
6.銀耳湯煮好後，不要急著吃。關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。經過這壹步的燉煮，銀耳中的膠質可以完全與水融為壹體，銀耳湯可以更加粘稠可口。
7.最後把煮好的銀耳湯放入碗中，可以看到裏面全是膠質，非常粘稠，用勺子舀起來刷壹刷，味道香甜可口。