醪糟，是我家的最愛，我壹年四季都做。不僅作為早餐，加湯圓和雞蛋，枸杞、紅棗等，在夏天都可以作為冷飲，就是把醪糟加點百合和蓮子壹起熬制好，放在冰箱裏冷藏，不僅解暑還可以作為冷飲隨時都可以喝上壹碗。
愛吃醪糟的習慣，源自媽媽愛做醪糟，小時候最愛吃的那種甜湯，就是醪糟雞蛋湯了。這也是逢年過節家裏招待客人的壹道甜湯，也是我的家老少都喜歡吃的甜湯。那時候沒有甜酒機，就是酒曲，媽媽都用那種白色的老式酒曲，夏天溫度高，很好做老醪糟，壹般24小時都好了，要是冬天就麻煩了，媽媽都用幾個厚被子包起來，要捂3天3
夜才能做好醪糟。
現在不用幾個厚被子捂著了，有了甜酒機，只要方法好了，36個小時都可以吃到酒香味濃的醪糟了。而且壹年四季都可以做，沒有季節性的限制，想吃了，隨著做。今天就把做法分享出來，但是得註意幾點要點：
1、 米飯不能蒸的太軟，幹壹些的米飯最好，不能過度發酵醪糟，影響口感
2、做好的醪糟加壹些涼水或者放在冰箱冷藏都不會再發酵的
3、可以用糯米做也可以用大米做
主料：大米500克
輔料：純凈水200克、酒曲5克
做法：1、把大米洗凈，加水和大米壹
起倒進電飯鍋裏煮好
2、把米飯撈起，打散，涼到不燙手為宜，就是溫熱(35°)
3、把米酒機的內膽用開水燙燙進行消毒，不能沾壹點水，把涼好的米飯倒進米酒級容器裏
4、加壹半酒曲拌均勻，加少許的純凈水壹起拌均勻，再加壹半酒曲和純凈水拌均勻，再把拌好的米飯中間挖壹個圓孔
5、把容器的蓋子蓋好，放進米酒機裏，蓋好蓋子，接通電源，按下米酒功能鍵，設置發酵時間壹般36小時，聽到滴滴的響聲就好了，如果喜歡吃酒味特別濃的，可以時間，我家外星人就吃味道弄的，我都再加時間3小時左右