五花肉1000克，黃花菜100克。
鹽、油、糖、大料、胡椒粉適量？
練習？
1，五花肉切成較厚的塊，用熱水燙壹下去腥；
2.將黃花菜用溫水浸泡20分鐘；
3.將黃花菜浸泡，擠出水分；
4.將花椒、大料、生姜放入油中加熱六分鐘，炸鍋，然後取出，加入糖，糖變成褐色，肉炸至褐色；
5、加入適量的水、醬油煨熟；
6.最後加入黃花菜和鹽，收汁出鍋。
幹黃花菜、豬肉、胡蘿蔔絲、雞精、姜、醬油、料酒、糖、鹽、白胡椒粉。
工作方法
編輯
1.黃花菜用冷水浸泡，洗凈，瀝幹。
2.豬肉切絲，用料酒、姜、少許鹽腌制20分鐘。
3.鍋裏熱油，倒入肉絲，翻炒出鍋，再加入油，翻炒黃花菜和胡蘿蔔絲。
4.將肉絲倒入鍋中，倒入少許醬油、鹽、雞精、糖，加入適量水，撒上少許白胡椒粉，小火煨壹會。
1.五花肉洗凈，去毛，切成小塊，放入沸水中焯壹下，然後放入冷水中漂洗，直到完全冷卻。如果五花肉比較肥，這壹步可以做幾次。
2.鍋裏放少許底油，爆香蔥、姜、蒜、八角等。，加入上壹步準備好的五花肉小塊，翻炒至表面微焦，倒入適量醬油、糖、鹽和水，大火燒開，小火慢燉。很多食客都知道，紅燒肉是要煮熟的。煮的時間越長，肥而不膩的紅燒肉會有壹種糯糯的味道。
3.燜紅燒肉的同時，將幹菜花用溫水浸泡，瀝幹水分。
4.上鍋前半小時，把紅燒肉放入幹黃花菜裏燉，讓黃花菜吸收剩下的湯汁，不用特意收汁。
材料
五花肉100克
300克土豆
幹黃花菜30克。
30克幹蘑菇
醬油、料酒、醋、鹽各適量。
工作方法
1.浸泡黃花菜和蘑菇直到變軟。
2.土豆洗凈去皮切成1.5cm的丁，五花肉切成同樣大小的丁，香菇切成條狀，黃花菜切成兩半。
3.將油倒入鍋中，中火略加熱，然後翻炒五花肉，再翻炒土豆兩三分鐘，其間倒入醬油。
4.倒入清水，燉約10分鐘，加鹽、少許料酒、醋調味。
5.收汁後加入適量鹽，即可食用。