促進智力發展
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高於普通真菌，能補充大腦的營養需求，有助於促進智力發育，提高記憶力。此外，金針菇的鋅含量也很高，影響大腦發育和智力。美國研究發現，聰明且學習好的孩子體內的鋅含量高於遲鈍的孩子，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“智能菇”。
吃金針菇的好處金針菇有什麽營養和功效金針菇有什麽營養和功效？
降低膽固醇
金針菇幹含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，加速新陳代謝，減少廢物在腸道內的停留時間，預防便秘和腸癌，並能抑制脂類的吸收，以降低血液中的膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
抑制癌細胞
蘑菇富含多糖蛋白和多種生物活性物質，能提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞數量，促進特異性抗體的產生，調動人體內部抗癌能力，預防癌癥。日本研究人員發現，金針菇中含有壹種活性物質——杏鮑菇，可以抑制癌細胞的產生，所以日本人非常喜歡吃金針菇。
提高免疫力
金針菇含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸和微量元素，是人體不可缺少的營養物質。常吃金針菇有助於提高免疫力。
預防便秘
金針菇膳食纖維含量高，不易消化吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢物經腸道排出體外的時間，預防便秘和排便困難。所以金針菇的英文名是“See You Tomorrow”。
減肥
金針菇熱量和脂肪極低，富含膳食纖維，營養豐富，非常適合長期食用。
預防過敏
金針菇幹中含有壹種具有抗菌消炎作用的糖蛋白，可以提高免疫力，預防濕疹、鼻炎、哮喘等過敏癥狀。
金針菇的營養
金針菇的營養價值很高鋅，有促進兒童智力發育、健腦等多種功能。在日本等許多國家被稱為“智菇”、“智菇”。金針菇能有效增強機體的生命活力，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，對生長發育有諸多好處。
吃金針菇的好處金針菇有什麽營養和功效金針菇有什麽營養和功效？
是壹種高鉀低鈉的食物。因此，食用金針菇能有效抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。此外，食用金針菇還具有抗疲勞、抗菌、消炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤的作用。
金針菇含有蘑菇多糖等能提高人體免疫力、抗菌消炎、防禦腫瘤的物質。新加坡研究人員發現，金針菇中含有壹種蛋白質，能有效抑制鼻炎、哮喘、濕疹等過敏性疾病。沒有生病的人也可以通過吃金針菇來增強免疫系統。