材料
香腸、雞蛋、洋蔥、鹽、白醋、食用油。
工作方法
1.雞蛋加入適量的鹽，然後加入少許白醋，攪拌均勻。
2.用水清洗香腸，並將其切成細丁。剝洋蔥，切碎。
3.鍋中熱油，倒入香腸丁翻炒2分鐘，再倒入洋蔥翻炒至八成熟。
4.最後倒入蛋液，成型後將香腸和洋蔥攪拌均勻。
技巧
小嘮叨:在1蛋液中加入少許白醋，這樣煎出來的雞蛋蓬松，吃起來更香更軟。2切洋蔥的時候，以防掉豆子。切洋蔥的時候，刀要先蘸水再切，或者直接在水裏切(後者比較麻煩)。
做法二，
材料
清淡的炒雞蛋，濃郁的高豬肉香腸的味道，是濃與淡的結合，也是早餐、下午茶和餐前小吃的最佳選擇。重量:2人準備時間:10分鐘
工作方法
:10分鐘
材料
高維度豬肉香腸片80g，香菜碎1茶匙，洋蔥碎1湯匙，橄欖油2湯匙，雞蛋4個，鮮奶50g，鹽和胡椒粉1，無邊面包2片。
準備
(1)將雞蛋剝殼，加入鮮奶拌勻。用少許鹽和胡椒調味備用。
(2)取出面包片放進去？在爐子裏，烘烤？脆脆的。
(3)用橄欖油炒洋蔥至變軟，加入切碎的香菜。
(4)加入上面(3)中的蛋液，用木勺攪拌均勻，加入高維豬肉香腸片。
(5)不斷攪拌，直到蛋液凝結。
(6)將酥脆的面包片放入盤中，加入炒雞蛋，趁熱食用。
感覺
(1)炒雞蛋之前，要用大火加熱鍋，這樣炒雞蛋才會鮮嫩。
(2)如果想要炒雞蛋更稠，可以用冰淇淋代替鮮奶。
練習三，
材料
1生菜、2個雞蛋、4根小香腸、適量鹽、1茶匙醬油。
工作方法
1，將香腸洗凈放入電飯煲，蒸米飯時蒸香腸；
2、竹筍切絲，雞蛋打散；
3、起鍋，放少許油，先炒雞蛋，放筍絲，炒勻，加鹽和醬油；
4、把香腸拿出來換刀。
做法四，
材料
2碗冷飯，壹根短胡蘿蔔，壹點蔥花，壹根香腸，壹個雞蛋，鹽，水，胡椒粉和醬油。
工作方法
1.香腸和胡蘿蔔切成丁。
2.雞蛋打散，油加熱，鍋裏炒雞蛋，切成小塊備用。
3.雞蛋煎好後，鍋裏放油，加熱，把香腸放入鍋裏，把胡蘿蔔翻炒，加點水和鹽，蘿蔔快熟的時候把涼了的米飯放入鍋裏，繼續翻炒，把飯團的疙瘩碾碎。然後放入蔥花，加點胡椒粉，鹽，醬油(我只放了壹點)。繼續翻炒幾下，拌勻。
做法五，
材料
四根廣式香腸，兩個雞蛋，壹大碗米飯(大概是兩杯生米)，少許蔥花，少許鹽。
工作方法
1.廣式臘腸洗凈，用開水燙熟，切成小塊。
2.雞蛋打散，米飯提前煮好，用筷子把米飯弄松，蔥花切好。
3、坐鍋熱油，先倒入雞蛋翻炒，然後放入香腸快速翻炒，再放入蔥花翻炒均勻。
4.加入米飯快速翻炒至米飯和所有食材混合均勻，再加入少許鹽起鍋。