食物準備
牛管狀骨1000克
豬桶骨500克
生姜10片
洋蔥第5節
3片芳香的葉子
八角2號膠囊
花椒10
適量的清水
步驟
將水焯壹下以去除魚腥味
新鮮的骨頭有強烈的氣味，所以在烹飪前需要焯壹下。將管骨放入有冷水的鍋中，用武火煮沸，撇去浮沫，取出管骨，用清水沖洗幹凈。
炒骨
鍋中倒入少許油，將焯過的桶骨翻炒至桶骨表面變色。這壹步可以去除骨頭殘留的腥味，讓湯汁更加醇厚。
添加香料
炒香管骨，加入姜片、蔥段、香葉、八角、花椒等香料，繼續炒出香味。這些香料可以給湯增添風味，讓骨頭湯更加濃郁可口。
用水煮沸
加入壹些水，煮沸。水量不要超過管骨。煮沸後轉小火慢燉2-3小時左右。在燉的過程中，可以根據湯的濃稠程度適當調整水量。
撇去浮沫
燉的過程中，湯上會浮上壹層浮沫，需要及時撇去。浮沫中含有雜質和油脂，去除後能使湯汁更加清澈。
調味和烹飪
燉至筒脆爛，湯乳白色，加適量鹽調味。鹽的量看個人口味，不宜過多。取出骨湯，撒上蔥花或香菜即可食用。
秘密共享
選擇鮮管骨:鮮管骨出湯率高，味道更鮮美。
徹底焯水:焯水時，將管骨完全浸入沸水中，煮沸後撈出，可有效去除魚腥味。
耐心燉:燉骨頭湯需要耐心。時間越長，湯就越醇。
適當調味:調味不宜過多，以免掩蓋管骨本身的鮮味。
搭配蔬菜:燉骨頭湯時，可以加入蘿蔔、玉米、西紅柿等蔬菜，增加湯的營養和口感。
壹碗熱騰騰的骨頭湯不僅美味，還能滋補身體。希望這份詳細的筒骨頭湯做法百科可以幫助妳煮出自己喜歡的湯，享受美食，為家人補充營養。