雞胸肉中蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，能增強體力，強身健體。雞胸肉中所含的磷脂對人體生長發育有重要作用，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。同時，雞肉有益五臟，補虛健胃，強筋壯骨，活血通絡，調經止帶。
香菇雞肉丸子湯的制作要點:
1，雞肉丸的秘訣就是把餡料和蔥、姜、花椒水混合在壹起。500克雞肉* * *用70克辣椒水，攪拌三次，朝壹個方向攪拌，使其更濃。最後壹次吃完所有的水後，又倒下去，直到完全用完。
2.打肉餡的環節很重要。通過打漿，肉餡筋道十足，容易成團。
3、煮肉丸時註意小火，不要用大火煮肉。
4、配菜根據自己的喜好。
配料的準備:
雞胸肉500克，香茹3個，雞蛋1個，玉米粒150克，豌豆50克，油菜50克，西紅柿半個，小蔥3根，姜1片，辣椒1茶匙，澱粉1.5湯匙，香菜1.5湯匙。
調料:
油適量，鹽半湯匙，1湯匙料酒，白胡椒粉少許。
生產步驟:
第壹步:雞胸肉洗凈瀝幹水分，剁成泥狀。
第二步:將香茹和小蔥切碎，與雞蓉混合，加入1蛋清、半湯匙鹽、少許白胡椒粉和1湯匙料酒，順時針攪拌。
第三步:將姜、小蔥、花椒熬成濃濃的蔥、姜、花椒水，取70克，三次打入餡中，順時針攪拌。
第四步:順時針攪拌肉末，讓它變得更濃。為了更靈活，不能拍打肉末的照片。妳只要用手抓起肉末，扔到盆裏就行了。
第五步:用勺子取拌好的肉餡，用手整理成丸子，旁邊放壹碗清水，將壹個丸子浸入水中，方便下壹個丸子的操作。
第六步:鍋中放水，燒開，轉小火，放入丸子，丸子出水就熟了，再取出，直到最後完成。
第七步:炒鍋加入少許油，將西紅柿炒成糊狀，將玉米粒炒熟，加入適量開水，加鹽調味。
第八步:加入少許白胡椒調味，加入豌豆和肉丸，煮2分鐘。加入水澱粉勾芡。根據妳自己的喜好，我家是薄的。
第九步:倒入小油菜，掰斷後關火，倒入切好的香菜，放入鍋中。