花旗參是熱性還是涼性
花旗參屬涼性。花旗參味甘、微苦，性寒。能補氣，養陰，清火。
花旗參是人參的壹種。美國舊稱為花旗國，花旗參由此得名，又稱西洋參、野山泡參、廣東人參，為粉光參的壹種。原產於美國北部到加拿大南部壹帶，以威斯康辛州為主。通常照產地分成（壹般所稱的）花旗參與加拿大參；兩者雖然同種，但因為氣候影響，前者的參面橫紋比後者更明顯，有效成分含量也較高。服用後有提神的效果，可用來作為日常保健用的食品。
花旗參的吃法
1、花旗參瘦肉粥?
材料：花旗參10克切片，瘦肉250克，白米250克。?
做法：用燜鍋將水滾後放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及花旗參，待滾後再收慢火煲。煲半小時後取出瘦肉，有手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
2、花旗參雞?
材料：鮮雞1只重約2斤。 腌料：花旗參10克（用攪碎機絞碎），姜蓉1茶匙、鹽、糖、姜汁、酒、胡椒粉少許。?
做法：將雞去除內臟洗凈、瀝幹，放入腌料腌約2-3小時。用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用。
3、花旗參肉?
材料：羊肉500克，花旗參10克切片，姜壹大片，陳皮壹角，紹酒壹湯匙。?
做法：將羊肉洗凈，放入壹鍋沸水中滾壹開，撈出瀝幹。將花旗參、姜、陳皮、紹酒、羊、瘦豬肉放入燜鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
適宜人群
最適宜吃花旗參的是氣陰兩虛有熱的病人，其獨特之處在於不熱不燥，凡不適合人參治療和熱補的人，均可用西洋參。另外，還適用於高血壓、冠心病、心絞痛等患者，尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥狀突出者。內熱消渴，津液虧虛所致口幹舌燥等癥的人也適宜使用。以及腸熱津虧所致便血癥的人，也可以使用。
禁忌人群
中醫認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精;女子性欲淡漠、痛經、閉經、帶多如水者，均忌用西洋參。嬰幼兒，消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服西洋參。
總之，有畏寒、肢冷、腹瀉，胃有寒濕、脾陰虛弱、舌苔膩濁等病人，均忌用西洋參。