因為富含水分和碳水化合物，吃紅薯可以清理體內堆積的毒素，加快血液循環，促進新陳代謝。而且紅薯本身味道甘甜多汁，適合在炎熱的夏天食用，既能消暑解暑，又能清肝去火降燥。
紅薯壹般被視為水果，去皮洗凈後生吃。生紅薯脆脆的，甜甜的，水分十足。作為壹種蔬菜，可以說是將紅薯切絲，拌以米醋、糖、香油等涼菜，不僅酸甜香脆，還能生津開胃、清心止渴，有促進食欲、幫助消化的作用。
2、降低血壓，保護血管。
紅薯中含有壹種粘蛋白，不僅能清除血液中的膽固醇，還有助於擴張毛細血管，降低血液粘度，增強血液循環。因此，對於高血壓、高血脂患者來說，吃紅薯可以起到很好的調節身體的作用。此外，紅薯中含有豐富的蛋白質和糖類，它們生成的混合物不僅能保護人體血管，還能恢復膜腔和血管的彈性，對預防疾病、器官萎縮和衰老有壹定的作用。
3.補充營養，提高免疫力？
紅薯本身含有大量的蛋白質、糖、碳水化合物、水等。，以及各種維生素和礦物質元素。人體吸收這些必需的營養物質，可以減少因微量元素缺乏而誘發相關疾病的概率，所以適量吃紅薯對身體還是很有好處的。
銅是人體必需元素之壹，也是人體合成各種蛋白質的必需元素。如果缺乏，會影響血液、中樞神經系統、免疫系統的功能，也會影響腦、肝、心臟的正常發育。紅薯含有壹定量的銅，在夏秋季節可以增強免疫力。
擴展數據:
主要類別
1，棗樹
塊根(紅薯)肥壯，扁圓形，縱徑2.4寸，橫徑3寸，縱溝明顯，皮薄，色淡黃，單重約1公斤；肉質脆嫩，純白，纖維少，水分多，味甜，品質好。適用於生食和熟食。壹般3月播種，7-9月收獲。？
2.中等馬鈴薯
根塊(甘薯)大，扁圓形，縱向直徑5英寸，橫向直徑約5.5英寸。縱溝4~6條，皮薄，淡黃白色，重約2公斤，品質中上等。可以生吃，也可以煮熟吃。壹般3-4月播種，8-65438+10月收獲。？
3.晚熟馬鈴薯
根塊(紅薯)呈卵圓形，縱徑6英寸，橫徑約4英寸。縱溝淺，表皮光滑黃白色，單重2公斤左右。根肉粗、白、厚、甜，水分少，纖維多，質量中等，可生吃，也可熟吃。壹般4-6月播種，9-65438+2月收獲。
百度百科-紅薯