大閘蟹
破壞
1
大閘蟹可以冷凍保存嗎？
當然可以。
如果壹次吃不了太多大閘蟹，可以選擇冷凍。大閘蟹和海蟹壹樣，長途運輸前需要冷凍。低溫可以抑制螃蟹體內真菌和寄生蟲的活動，同時延緩其自身蛋白質的降解，可以保鮮，對其營養成分和口感影響不大，可以放心食用。買回來的大閘蟹也可以放在冰箱裏冷凍，解凍後再吃，可以讓大閘蟹保鮮1~2個月。
2
如何讓活蟹保持新鮮？
1，冰箱裏養螃蟹
螃蟹購買量少，三天左右吃完就養，相對簡單。選擇精力旺盛的螃蟹，將它們的腳捆綁起來，減少螃蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，保持溫度在5 -10度，用濕毛巾蓋好保存。
2、保鮮膜保鮮
可以先把螃蟹蒸熟，然後用保鮮膜蓋好，再放入冰箱保存。吃的時候可以拿出來直接吃。這也是壹個非常好的方法。保鮮膜可以有效隔絕外界空氣，防止螃蟹與空氣氧化。
3.把它放在塑料盆裏
準備壹個塑料盆或者塑料桶，把生龍活虎的螃蟹放進去。註意不要把它們層層疊疊。加水到蟹的壹半高度，註意保濕，但不能全部蓋水，因為水太深，蟹會缺氧窒息，盆或桶也不用蓋。
三
活蟹冷凍後如何解凍？
1，冷水解凍
凍蟹用冷水解凍，解凍的盆凍蟹帶到有溫度的地方，這樣解凍更快。水產品、鮮肉速凍食品，要從冷凍室搬到冷凍室(1℃-10℃)。食物應該提前幾個小時到壹天移動(取決於食物的大小)。
2.用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱，螃蟹完全可以在鹽水中解凍。這是因為鹽水可以加速冰的融化，而不會滋生細菌。自來水不適合解凍凍肉。
3.加入醋解凍
醋還能加速冰的融化。可以用筷子夾起螃蟹，用醋和水混合浸泡，也可以加快螃蟹解凍的速度。
4.在微波爐中解凍
微波爐解凍的時候，壹定要用最低檔的，逐漸加熱。首先加熱兩分鐘左右，然後根據螃蟹解凍的程度確定加熱時間，直到完全解凍。