材料
牛腩、芋頭
工作方法
1.牛腩洗凈，切成3cm的塊，加入足量的水放入燉鍋中煮沸，撇去浮沫，再小火燉壹小時；
2.戴壹次性手套將芋頭去皮，清洗幹凈後放入牛腩燉鍋中燉壹小時；
3.吃之前調好鹽，撒壹點雞精，蔥花就OK啦！
技巧
最好選擇小芋頭，乒乓球大小。剝皮會手癢，壹定要戴手套。牛腩湯要壹次性加進去，不加雞精，非常鮮香。
方法二:用姜味噌牛肉煮芋頭。
材料
“500g去皮芋頭”、“250g牛扒火鍋片”、“3大勺味噌”、“3杯熱水”、“食用油適量”、“2大勺姜醬”、“3大勺米酒”、“2大勺紅糖”、“1大勺味噌”。
工作方法
1:將芋頭切成合適的大小，放入放電鍋中蒸熟備用。
2.牛肉切片用腌料腌制半小時。
3:味噌燒開水，拌勻備用。
4.炒鍋裏放適量的油。油熱後，將牛肉片翻炒至變色，然後撈起蒸好的芋頭和味噌水，將芋頭燉至軟爛。
5:最後放入牛肉片和姜膏，把湯擦幹。
用芋頭烹飪牛肉的方法3，
材料
牛腩300克，芋頭、蔥姜、五香粉、油、鹽、醬油、料酒、雞精各300克。
工作方法
1，牛腩洗凈切塊，焯水，芋頭去皮洗凈。
2.熱油炒牛肉，放入蔥姜、料酒、醬油、五香粉。
3、放1碗水和芋頭燉壹個小時左右。
4.用鹽和雞精調味。
做法4、牛肉芋頭切丁
材料
主料:芋頭250g，配料:牛肉100g，青椒25g，調料:料酒15g，醬油8g，沙爹醬15g，精鹽2g，味精2g，花椒水15g，鮮湯40g，澱粉65445。
工作方法
1.將牛肉切成丁。青椒切丁。芋頭去皮，切丁。2.在勺子中加入色拉油，加熱至五成熱。加入牛肉丁，炒熟。3.加入芋頭丁，炒透。4.勺子裏留30克油，放入蔥姜蒜的炒鍋裏，煮料酒，用醬油和沙爹醬翻炒，放入牛肉丁和芋頭，加入鮮湯、精鹽、糖、五香粉、花椒水和胡椒粉翻炒透。5.放入青椒丁，放入味精，用澱粉勾芡，倒入明油即可食用。