泡椒娃娃菜是普通家庭常見的壹道菜，屬於涼菜系列。它的原料是娃娃菜和泡椒。
泡椒娃娃菜味道極佳，頗受大家喜愛。
材料？
兩包嬰兒餐具(壹包三個)
半瓶白醋
壹包腌辣椒
2根胡蘿蔔
姜多片劑
大蒜10花瓣
煮沸調味水:
2個八角形
肉桂1
30個辣椒差不多。
香葉10片
3個幹辣椒
茴香100粒
適量的糖
娃娃菜怎麽腌制？
寶寶菜分四份，胡蘿蔔切片，姜蒜切片。
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喜歡吃辣的可以切點小米椒。這次沒放進去。
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用水清洗切好的娃娃盤。
把水燒開，寶寶菜最多煮壹分鐘，撈出控幹水分。
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煮調料水:八角、桂皮、香葉、幹辣椒、茴香、胡椒粉、冰糖、鹽。把水燒開讓變色的香味撲面而來，放涼。
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將玻璃瓶洗幹凈，清洗後在瓶中倒入少壹點的白酒，均勻塗抹瓶身。這樣做的原因是為了防止食物變壞。如果壹次做的少，就沒必要了。
包壹層娃娃菜，放壹層姜蒜片，小米辣，等等。裝完後把剩下的泡椒水全部倒進去，然後倒半瓶白醋，最後根據自己的口味把煮好的調料水倒進去。
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密封，三天後就可以吃了。我壹般都是等到六七天再吃。時間越長越好吃。
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這看起來像浸泡了十天。上桌真的很脆很爽很簡單很好吃~
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技巧
最後，可以少倒兩個蓋子的白酒，這樣可以增強鮮度和香味。
根據自己的口味，可以先嘗壹下調味水再做決定。
最後，調味水只有不過娃娃菜才能保存的更好。
拿的時候用幹凈的筷子，壹次盡量少拿，吃多少拿多少，剩下的最好不要倒掉，避免發生化學反應。