魔芋營養價值豐富，煮熟後味道很好。
魔芋具有預防動脈硬化、心腦血管疾病、提高免疫力的作用。
魔芋可以延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖。魔芋還有補鈣、平衡鹽分、清胃、整腸、排毒的作用。
魔芋特別適合糖尿病患者和肥胖患者，也適合能咳、滯、瘧、癰、丹毒、蛇咬傷的人食用。
魔芋多做成魔芋豆腐，放冰箱可以保存壹周左右。
魔芋的功效與作用
魔芋食品不僅味道鮮美，還具有減肥、健身、治病、抗癌等功效，因此近年來風靡全球，被譽為“神奇食品”、“神奇食品”、“健康食品”。
活血化瘀，化痰軟堅:能活血化瘀，解毒消腫，潤腸通便，化痰軟堅。
主治:瘰癧、痰多、跌打損傷、便秘、腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛。
此外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、清胃、整腸、排毒的作用。
預防動脈硬化和心腦血管疾病。
魔芋中含有的粘蛋白可以減少體內膽固醇的堆積，防止動脈硬化，預防心腦血管疾病。
降低膽固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂解物質的吸收，促進脂肪排泄，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
緩解疼痛
魔芋有保溫的作用。在古代民間療法中，魔芋被制成保溫布，用於治療胃痛和肩痛。將蒸好的魔芋用毛巾包好，放在患處，可以緩解疼痛。
活血化瘀
魔芋味辛溫，有活血化瘀的作用。
潤腸通便，減少脂肪的吸收。
魔芋中的纖維能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘，減少腸道對脂肪的吸收，有利於腸道疾病的治療，並能減少體內膽固醇的堆積。
對於高血壓和冠狀動脈粥樣硬化的防治具有重要意義。魔芋中所含的煙酸、維生素C、E能減少體內膽固醇的堆積，防止動脈硬化，預防心腦血管疾病。