蔥適量，肉絲適量，青椒適量，紅椒適量，油適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量。
用洋蔥炸肉的做法
1.洋蔥洗凈切絲備用。將肉切絲，兩個青椒和兩個紅椒切絲備用。
2.鍋裏燒熱油，放入肉絲翻炒，變色後放入少許鹽，再放入少許料酒去腥。
3.加入洋蔥和青紅椒翻炒。變色後加鹽。
4、放壹點雞精調味。
洋蔥炒肉的效果
1，殺菌作用:洋蔥中含有大蒜素等植物殺菌素，殺菌能力強，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。當這種植物殺菌素通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出體外時，可以刺激這些部位的細胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、發汗、抑菌、抗菌的作用。
2、助消化:洋蔥中含有大蒜素，具有濃郁的香氣。加工時，因其刺鼻的氣味，常使人流淚。這種特殊的氣味能刺激胃酸分泌，刺激食欲，改善胃腸張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃的作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良引起的厭食有明顯的療效。
3.防癌:洋蔥的抗癌作用來源於其富含的硒和槲皮素。硒是壹種抗氧化劑，可以刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，防止癌細胞的生長。
4.降壓作用:洋蔥是唯壹含有前列腺素A的植物，洋蔥是唯壹已知的含有前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑。前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，從而降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。
5.降血糖作用:洋蔥也有降血糖作用，因為它含有類似降血糖藥甲磺隆的有機物質，在人體內能產生具有強利尿作用的皮膚素。糖尿病患者每餐吃25 ~ 50g洋蔥，能起到較好的降血糖和利尿作用。
6.改善便秘:洋蔥中的硫成分與大腸中的蛋白質或細菌結合形成硫化氫，可促進腸道蠕動。豐富的可溶性膳食纖維可以刺激腸道，讓運動更有活力，而低聚糖還可以抑制腸道內壞細菌的繁殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。