冬瓜是我們生活中常見的食物。用來燉湯、炒菜都很好吃。我也很喜歡吃冬瓜。我們家每年都種冬瓜。等它成熟了，就分給我們壹個村的鄰居。壹個冬瓜可以吃很久。也很好吃，鮮嫩多汁，吃壹口很過癮。下面分享壹下冬瓜餡餃子的做法。
壹、冬瓜餃子餡的做法1。準備食材:冬瓜、韭菜、雞蛋、鹽、香油、五香粉、蠔油、雞精、醬油。
2.冬瓜洗凈，去皮去瓤，挖出，切成細絲放入盆中，加少許鹽腌制十分鐘，韭菜洗凈，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，時間到了再取出水。
3.將幾個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋中加入少許油，將蛋液倒入油中，快速翻炒，翻炒後放涼。
4.冬瓜用水腌制後，擠幹水分，稍微切開，放入鍋中。韭菜切碎，加少許香油攪拌均勻。放入冬瓜中，再將冷雞蛋倒入，加鹽、五香粉、雞精、醬油、蠔油攪拌均勻，餡料就調好了。
二、冬瓜肉餡餃子的做法是1。準備食材:冬瓜、五花肉、姜、蔥、花椒、鹽、醬油、糖、雞蛋、蠔油、十三香。
2.五花肉洗凈，去皮切成小塊，剁成肉餡，妳剁的餡比較好。將肉餡放入盆中，提前用辣椒水浸泡辣椒，冬瓜洗凈去皮，切絲加少許鹽腌制。
3.在肉餡中加入鹽、蔥姜末、醬油、白糖、蠔油和十三香，然後打入壹個雞蛋，攪拌均勻。在肉餡中加入胡椒粉水分幾次，朝壹個方向攪拌，直到肉餡變濃。
4.冬瓜用水腌制後，把水擠幹凈，稍微切壹下，放入肉餡裏，加壹點香油，攪拌均勻，餡料就調好了，鮮嫩多汁，非常好吃。
小技巧
用冬瓜做餃子餡，可以根據自己的喜好把喜歡的食材放進去，做成素餡或者肉餡，都很好吃。冬瓜做餃子餡，要用鹽腌制，榨幹再做餡。
總結:清淡爽口，鮮嫩多汁的冬瓜餃子餡做好了，非常好吃，鮮嫩多汁，壹口壹口，好吃又過癮。我也喜歡用冬瓜做餃子餡，不管是素餡還是肉餡，都很好吃。可以根據自己的喜好放食材和調料。