今天分享的肉末茄子很特別，很家常。不用煎，不用燉，很容易炒。它只用簡單的家常菜調料，味道很好，很健康。連我2歲的兒子都喜歡，吃不飽。
好了，我來介紹壹下這道菜的具體用料量和制作方法，喜歡的朋友和我壹起嘗嘗。
使用材料
1圓茄子，100g五花肉，蔥花少許，1大勺油，十三香少許，極鮮醬油2大勺，糖半勺，鹽少許，蠔油少許，水少許。
烹飪方法
1.讓我們先處理茄子。我用的是圓茄子，洗凈去皮切條備用。
2.然後準備好去皮的五花肉，反復洗凈，用2厘米見方的刀切成小塊備用。
3.準備我心愛的東陵絞肉機。因為好用，所以在這裏再多說壹句。這個絞肉機是無線的，非常方便，可以在戶外使用。壹次可以用幾十次，而且小巧不占空間。整套包括壹個打蛋器，壹個大蒜剝皮器，和壹個絞碎肉和蔬菜的刀頭。很實用，用起來很安靜。
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我今天用它來磨肉餡，所以我必須用有鋒利刀刃的刀頭，所以我必須小心處理。
5.取下刀片的保護套，把剁碎的五花肉放進去，然後裝上絞肉機，按下頂部絞肉機按鈕。因為是豬肉，所以可以用1檔，如果是筋膜厚的牛肉，就用二檔。
6.也就是六秒鐘，肉餡絞起來，肥瘦相間，分的很細，兒子在壹旁玩，毫無阻礙，因為壹點噪音都沒有。
7.準備工作完成後，就可以正式開始炸了。熱油出鍋，倒入肉末翻炒至所有肉末變色。
8.然後放入蔥花，倒入少許十三香，攪拌均勻，肉末的香味馬上就出來了。
9.然後倒入番茄條。我家82年的茄子不好看，但是很好吃。是我同事家種的，炒的很均勻。
10.這時候可以放調料，把好吃的醬油、糖、蠔油倒入鍋中攪拌均勻。調料的多少可以根據個人口味放。沒有特別的要求。攪拌均勻後，加入少許水，燉1分鐘，這樣即使是2歲的孩子也完全沒有負擔。
11.燉完了，湯也快喝光了。加壹點鹽，增加鹹味。攪拌好就可以出鍋了。
12.全程不到十分鐘，是Aauto faster裏的壹道美味超級家常菜。