宮保雞丁
以家庭音樂的第四種力量。
成分:
雞胸肉1，花生50g，黃瓜1，姜2，蒜2，雞粉1，料酒1，糖1，鹽3g，胡椒粉少許，澱粉適量，豆瓣醬1。
烹飪步驟:
1.花生米油炸，小火慢炸，有香味時關火，撈出備用。
2.雞胸肉洗凈，去筋膜，切成較大的丁。
3.加澱粉抓壹下，抓均勻。
4.炒鍋放油，轉中火。加入雞胸肉翻炒。面熟了就可以拿出來備用了。
5.將鹽、糖、料酒、胡椒粉、雞粉放入小碗中拌勻。
6.大蒜切片，生姜切碎
7.把黃瓜切成大塊。
8.炒鍋放油，放入蒜和姜，炒香，關小火，炒豆瓣醬，放入炒雞丁，炒花生。
9.加入黃瓜後，加入6個調料翻炒幾下出鍋。
10.升盤
烹飪技巧:
1，炒花生的時候，先把油加熱，再放入花生關火，這樣炒起來更快。2.雞是甜的，鯉魚是甜的。雞肉補中助陽，鯉魚益氣利水。壹起吃，味道不反轉，功能倍增。如果雞肉和芥末壹起吃，會傷元氣。因為芥末是熱性的東西，雞肉是溫補之品，可能有助於清熱，對身體不好。3、花生是油性的，壹般來說，如果冷的東西遇到油，會增加其滑性。所以吃同樣的食物很容易導致腹瀉。螃蟹和花生很像，腸胃不好的人更要註意。
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