配料如下:韭菜花500克，鹽適量，姜適量。
具體做法如下:將韭菜花洗凈去老梗，攤開在通風處晾幹水分，將晾幹後的韭菜花放入較大的容器中，撒上精鹽腌制30分鐘，然後將適量腌制好的韭菜花放入醪糟中，方便下壹步操作，用力搗碎至韭菜花軟爛成糊狀，將搗碎的韭菜花醬放入幹凈的容器中，直至韭菜花全部軟爛。
做法二:韭菜炒肉
配料如下:韭菜花300克，豬肉200克，生姜25克，大蒜3瓣，1茶匙鹽，油適量。
具體做法如下:豬肉切片，香蔥洗凈，去花，剩下的切掉，姜蒜切絲，小心切好，鍋裏放油，放姜蒜翻炒至火不太旺，大火翻炒香蔥，香蔥半熟時放肉片，待肉熟香蔥熟，最後加鹽翻炒均勻後出鍋！
做法三:韭菜炒雞胗。
配料如下:香蔥500克，雞胗200克，姜1片，蒜5瓣，鹽適量，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，料酒1湯匙。
具體做法如下:生姜切絲，大蒜切片，韭菜切小塊。雞胗洗凈後，切成小塊，然後放入湯碗中，加入少許鹽，加入1湯匙醬油，加入少許姜絲，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒。炒鍋用油燒熱，放入姜絲和蒜片，炒香，然後將雞胗放入炒鍋，炒至八成熟，再倒入香蔥，加入少許鹽，大火翻炒均勻即可食用！
做法四:韭菜炒雞蛋
食材如下:韭菜花350g，雞蛋5個，65438+鹽0.5茶匙。
具體方法如下:將雞蛋打入湯碗，加入半茶匙鹽，打成蛋液。韭菜花清洗幹凈後，切成小塊，然後加油加熱。先將蛋液倒入鍋中，加熱至凝固，然後放入小塊，取出待用，鍋中加油加熱，將韭菜花倒入鍋中，翻炒至碎，倒入雞蛋，加入1茶匙鹽。
做法五:韭菜炒臘肉。
配料如下:香蔥500克，培根100克，鹽1茶匙，幹辣椒5個。
具體做法如下:將韭菜花洗凈，切成小塊，臘肉切片，幹辣椒切小塊，然後將鍋燒熱，將臘肉放入鍋中，幹辣椒翻炒，小火翻炒韭菜花，大火翻炒均勻，擠入1茶匙鹽，倒入少許水，蓋上鍋蓋，燉2小時。