很多人喜歡吃的壹種甜點，比糕點泡芙更小，更容易成功。這個食譜量不大，不用擔心吃多了。畢竟沒有添加劑是堅持不了多久的。
材料？
50克黃油
2克細糖
鹽1克
水100克
63克低筋面粉
3個雞蛋(每個約50g)。
奶油填充材料
250克生奶油
糖粉15g
如何制作簡單成功的奶油泡芙？
將100g水和50g黃油倒入更深的奶鍋，加入2g糖和1g鹽。
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大火煮開30秒後，關小火，壹次性倒入事先篩好的63g低筋面粉，立即用手動打蛋器攪拌成熱面團，直到鍋壁上出現凝固的物質，然後關火，停止攪拌。
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保持面團處於不熱的溫暖狀態是非常重要的。妳必須等面團冷卻後再進行下壹步，否則雞蛋加進去就熟了。面團溫熱後，分三次加入三個雞蛋，每次充分攪拌，如圖？。如果用大雞蛋，先放兩個，再根據面團的狀態考慮是否加第三個。加的話，不能全加。弄碎後慢慢放，不要加太多，不然面團太濕烤不出來，泡芙也不會膨脹空心。
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攪拌好的面團狀態應該是這樣的。打蛋器舉起來就是倒三角形，就是成功的面糊。
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將調好的面糊裝入紙袋，用油紙擠入烤盤。我使用八齒安裝噴嘴。如果我家裏沒有安裝嘴，就在安裝袋前端剪壹個口，擠成壹個圈。擠的時候註意間距，每個面糊之間留壹些空間讓泡芙充分膨脹。
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烤箱提前預熱，烤盤放在烤箱中層或上層，190-200度烘烤20-25分鐘，根據妳的烤箱的火候進行調整，觀察表面著色和膨化膨脹情況。
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立即取出烤好的泡芙，等冷卻後擠入奶油餡中。
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每壹個小粉撲都是完全中空的。
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在等待泡芙冷卻時，我們制作奶油餡，將15g糖粉加入250g鮮奶油中。鮮奶油不要過量，如圖。這樣比例做出來的鮮奶油不會很甜，喜歡更甜的可以加糖粉的量。
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將鮮奶油放入裱花袋，裱花嘴在泡芙底部戳壹個小洞，擠入鮮奶油。壹定要用安裝噴嘴，最好用小口徑圓形安裝噴嘴。我用的貼裝噴頭有點大，不要學我？
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每壹口泡芙都是奶油餡，非常好吃？冷藏更好。
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