馬齒莧具有防癌抗癌的作用，具有殺菌消炎的功效，能夠殺滅致病菌可有效，避免各種炎癥的產生具有非常好的降壓功效，能夠促進傷口的愈合，其中含有豐富的維生素，能有效改善口腔潰瘍，以及牙齦腫痛的癥狀，能有效緩解喉嚨炎的癥狀，可以加快炎癥的消散，涼拌馬齒莧口感比較好，馬齒莧被稱為天然的抗生素。
馬齒筧還叫馬芹菜，長壽草，具有明顯的殺菌消炎的作用，其對於像傷寒桿菌、大腸桿菌均有強烈的抑制作用，而且對其他疾病引起的炎癥，也都有顯著的治療作用，所以被世人有稱為“天然抗生素”。
馬齒莧含硝酸鉀、氧化鉀等大量鉀鹽，所以對於降低血壓有顯著作用;除了殺菌、降壓外，馬齒筧還能促進傷口愈合，因為其含有豐富的維生素A，對於患口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉炎等容易上火的人有很好的療效。
馬齒莧中含有壹種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，使血液粘度下降，促使血管擴張，從而起到防治心臟病的作用。輔助治療糖尿病，馬齒莧含糖量極低，卻含有豐富的鉀鹽，用它做成的食物可以更好的環節糖尿病患者的饑餓感，在壹定程度上抑制血糖的升高。
馬齒莧生菜洗凈用開水焯壹下，撈出後放入涼水中泡壹下，然後擠幹水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可，口味爽口，極其下飯。
洗凈後的馬齒筧，配著雞蛋或肉絲，和普通的青菜炒法類似，簡單、美味，又不失營養。
有些人吃不慣新鮮的有酸味的馬齒筧，可以試試曬幹後的，做成包子非常美味。曬幹的馬齒筧，香味濃郁，比新鮮的 更有特點。幹的馬齒筧放溫水裏泡四五個小時; 如果嫌時間長，也可用開水泡，時間會相對短些，泡發好的幹菜馬齒莧與五花肉肉丁和其他調料壹切搭配，與常規包子制作流程類似，但是營養可不同。
馬齒莧具有清熱解毒的作用，被稱為天然的抗生素，能有效緩解炎癥，可以幫助治療咽喉炎，可以緩解慢性咽炎的癥狀，馬齒莧的吃法有很多種，馬齒莧可以炒菜，也可以涼拌，經常吃些馬齒莧，能夠防病抗病，緩解炎癥癥狀。