喜歡吃粉條的人，有壹道菜應當並不陌生，它的名稱叫“螞蟻上樹”，也就是咱們的家常小炒肉末粉條，由於肉末形近小螞蟻，粉條形容成樹技，如同小螞蟻攀在枝幹上壹樣，因此才擁有螞蟻上樹這個名稱。
烹飪粉條時，很容易碰到壹些問題，例如粉條有硬芯，不入味或是黏連在壹起，這種都是影響到這個菜的口味，接下來介紹壹個烹飪粉條的小竅門，不但能夠防止粉條黏鍋，還能夠使粉條根根分明又入味，十分美味。
肉末粉條材料：粉條，豬肉
輔材：大蔥，紅泡椒，生姜
調味品：郫縣豆瓣醬，食用鹽，米酒，生抽醬油，醬油，芝麻油，白砂糖
做法：1.為了便捷食用，把很長的粉條裁成適合的長度，隨後把粉條煮5分鐘，使粉條煮軟煮透。
2.粉條煮好後控水撈到壹個碗中，先加入3克生抽醬油和1克醬油攪拌均勻，那樣能夠使粉條提色和入味，攪拌後再淋入少許芝麻油，那樣能夠產生浮油，事後炒粉條時不容易黏鍋，也不會坨在壹起。
3.胖瘦各半的豬肉壹塊，先切片狀再剁碎肉末，大蔥切蔥段，生姜切生姜沫，和壹勺紅泡椒放到壹起備用。
4.炒菜鍋涼鍋後加入少許植物油，熱鍋涼油下入肉末，煸炒壹會兒，把肉末炒至掉色，炒出植物油脂，隨後加入蔥姜和紅泡椒，加入5克郫縣豆瓣醬和3克米酒，煸炒壹會，炒出郫縣豆瓣醬的紅油。
5.然後下入準備好的粉條，迅速煸炒勻稱，使肉末吸咐在粉條上邊。
6.最終加入1克白砂糖提鮮，2克食用鹽調料，再加入壹把蔥段，把調味品煸炒勻稱，炒出蔥香氣後就可以起鍋。
在做粉條類菜式時，只需提前把粉條解決好，不但不容易黏鍋，入味還美味，期待您可以喜歡。
小提示：煮粉條的時長不可以太長，5分鐘左右剛好，時間太長粉條會煮熟，還可以用沸水提前把粉條泡軟。