步驟
1.將紅辣椒切成小塊，洗凈備用。
2.將毛豆去皮做成豆米，洗凈備用。
3.熱鍋裏加入適量的油。
4.將紅辣椒倒入鍋中翻炒至香味四溢。
5.將毛豆飯倒入鍋中繼續翻炒。
6.加入適量的鹽、胡椒粉、味精和少許水，繼續翻炒至熟。
幹炸五香大豆
配料:幹黃豆、香葉、桂皮、八角、花椒、幹紅辣椒、五香粉、鹽、橄欖油。
工作方法
1.準備適量的幹黃豆。
2.將幹黃豆放入冷水中，提前浸泡壹夜。
3.直到黃豆吸水充分膨脹，其體積約為幹黃豆的3倍。
4.鍋中放入適量冷水，加入1片香葉，1段桂皮，1段八角，適量花椒，1段幹紅辣椒。
5.撒上適量的五香粉
6.根據每個人的口味加入適量的鹽。
7.將泡好的黃豆瀝幹，放入鍋中，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。
8.煮到黃豆熟幹，撈出放在盤子裏，加入1湯匙橄欖油。
9.用筷子攪拌均勻，讓每顆黃豆都均勻的沾上橄欖油。
10.將炒鍋放在火上，加熱鍋底。加入大豆，用鏟子翻炒。
11.隨著熱空氣的增加，大豆的表面開始收縮。
12.轉小火繼續用鏟子翻炒。
13.翻炒至黃豆表面逐漸收縮，顏色開始變成金黃色。
14.關小火，繼續用鍋鏟翻炒。
15.在鍋裏翻炒黃豆，發出“劈裏啪啦”的聲音。當大豆表面有火的顏色時，關火。
16.將炒好的黃豆放入容器中，冷卻後即可食用。
油煎黃豆粒
材料:大豆200克，大豆油適量，鹽少許。
工作方法
1.1.將黃豆洗凈，用鹽水浸泡十分鐘左右。
2.2.將生油倒入鍋中，不用等油燒開，直接將泡好的皮略皺的黃豆倒入鍋中。
3.3、小火，不斷翻炒黃豆，直到顏色由黃色變成淡金黃色，品嘗酥脆的口感。