蛋餅的簡單制作方法
材料:A、雞蛋50g，白糖35g，65438+鹽0/4小勺。b、低面粉45g，奶粉1小勺，泡打粉1/2小勺。c、牛奶25g、色拉油10g、香草精1/2茶匙。
制作:
1.將材料C放在壹起，攪拌均勻備用。
2.用攪拌器將A料攪拌均勻。
3.將材料B的粉末曬幹，繼續用攪拌器快速攪拌，直至呈乳白色糊狀。
4.加入材料C，邊加邊用攪拌機攪拌均勻。面糊蓋上保鮮膜，室溫靜置約15分鐘。
5.將面糊舀入模具，烤箱預熱至185度，中層大火20分鐘左右。
雞蛋餅的家庭做法
1.先把蛋黃和蛋白分開，放在不同的鍋裏；
2.將橄欖油(玉米油)和牛奶充分攪拌，然後用細篩篩入低筋面粉攪拌，再逐個加入蛋黃攪拌均勻；
3.開始打蛋白:在蛋白中加入壹小瓶白醋，然後加入玉米澱粉，分三次加入細沙糖用電動打蛋器打至蛋白打完，再拿起打蛋器打成尖角；
4.將打好的蛋白和前兩步準備好的混合均勻；
5.將混合好的面糊倒入鋪有錫紙的烤盤；
6.烤箱預熱，170度烤15分鐘。
7.如果蛋糕是用厚的蛋糕模具烤的，時間要適當延長。
壹種家庭烘焙蛋糕制作方法
1.將紅茶包放入熱水中約3分鐘，然後取出茶包，留下紅茶汁備用。
2.將整個雞蛋打入大碗中，邊攪拌邊加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。用防水加熱的方法將材料加熱到40℃左右，然後從火上移開。
3.繼續快速攪拌雞蛋，直到蛋黃的體積變大1倍，減慢手動攪拌器的速度，然後繼續攪拌，直到蛋黃變稠，用手測試蛋黃。當蛋黃處於流動狀態時，大約可以下降2？3厘米就夠了。
4.將低筋面粉過篩後，倒入方法3的蛋黃中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直至看不到面粉顆粒。
5.取出方法4中的1╱3部分面糊，與色拉油混合均勻，然後與方法4中剩余的面糊混合均勻。
6.用1的方法繼續加入牛奶和紅茶汁，攪拌均勻，完成海綿蛋糕面團。
7.將適量面團倒入8寸烘焙模具，約6？整整7分鐘就夠了。
8.輕輕敲打烘焙模具，釋放面團中多余的氣體。
9.放入烤箱180℃，烤35分鐘左右，取出紐扣模具。蛋糕冷卻脫模後，將鮮奶油塗抹在蛋糕表面作為裝飾。