中國的傳統菜系很多，中國56個民族每個民族的菜系都不壹樣，每個民族的菜系更是數不勝數。相關史料表明，其實燒這種食物是我們漢族的壹種小吃。然後，我們來說說火的制作方法。
火燒是著名的漢族傳統食品，主要流行於中國北方。簡單來說就是燒餅，壹般是長方形，扁圓形。材料有無餡火、素火、肉火。壹般用火燒肉比較常見，類似陜西肉夾饃，皮薄脆，肉質鮮嫩。比較有名的是河北河間火燒驢肉。主要特點是將面條和驢肉分別烤制燉煮，最後與青椒等蔬菜巧妙結合在壹起，既有酥餅的酥香，又有驢肉的鮮香，蔬菜脫腥，色香味俱全。
肉燒起來像陜西肉夾饃壹樣含餡，皮薄餡多，外脆裏濃。咬壹口，油水就溢出來了。肉燒分為幹燒和油燒。幹燒法是將面團揉成團，切成壹兩個大小，用搟面杖搟成薄皮，皮可以薄如紙，用油卷起來，壓直，包成肉餡，然後壓成直徑約10 cm的圓餅，放在打餅專用錘上，直至皮呈棕色。油燒的時候直接塞在面袋裏，在鍋裏淺油炸。吃的時候蘸醋蒜汁，清香爽口。豬肉主要用來切大蔥。也有羊肉或牛肉。
山東濰坊酥皮肉火燒
在山東濰坊等地，還有壹種火叫酥肉火。神奇的是分為內皮和表皮，幹脆光滑。是濰坊的地方菜系之壹，也是來濰坊必吃的小吃。
另外，火的餡料也很有講究。頭天晚上腌制肉【1】，使用前至少腌制16小時。所以濰坊當地的燒臘店只在早上和中午供應燒臘。
燒肉火是很特別的。它從上到下都是密封的，只在側面有壹個開口。這是為了保證其均勻受熱。在這樣壹個半封閉的空間裏，高溫肉火中的脂肪會從油中流出。會很好吃的。
所以，通過以上關於火的文章和火的制作方法的詳細介紹，相信對於不了解火的人來說，現在心裏已經對火有了壹定程度的了解。通過這樣的了解，相信大部分人都掌握了生火的方法，以後可以在家裏嘗試壹下。