調味品
豌豆(400g)、雞胗(10片)、紅辣椒(1片)。
調味品
酒1湯匙(約5ml) 1.5茶匙(約7cml)醬油1/4茶匙(約2g)糖1/8茶匙(約1.5g)耗油1/2茶匙(約2-2茶匙)
廚房用具
油炸鍋
壹個
先把雞胗洗幹凈，去掉雞胗暗黃色的部分和外膜，然後用刀把雞胗切開，壹切對半，備用。
2
紅辣椒切片備用。
三
料酒1湯匙約5ml，醬油1.5茶匙約7cml，糖1/4茶匙約2g，鹽1/8茶匙約1.5g，耗油1/2茶匙約2-3ml，汁鮮1/2茶匙。首先將雞胗腌制15分鐘。然後加入水澱粉。
四
炒鍋燒熱，比平時多倒壹點油，將雞胗放入冷油的炒鍋中，翻炒30秒。等雞胗差不多白了，就可以拿出來備用了。煎的時候不要把腌制好的雞胗全倒進去。拿出來再倒壹次。肉汁裏澱粉太多，在鍋裏會糊掉。
五
借剩下的油，放入紅辣椒片翻炒幾下，再放入豌豆翻炒幾下。
六
在鍋裏加入壹碗冷水，直到豌豆剛剛吃完。煮沸，保持火。
七
直到水差不多燒開了，根據自己的口味加入鹽和壹點可口的果汁，攪拌均勻。有些人喜歡先將豌豆焯壹下，然後撈出來。我覺得開水的壹個好處就是菜做好之後不需要去勾芡，因為豌豆裏面的澱粉會自動煮熟。
八
將雞胗放入鍋中，快速翻炒幾下，然後裝盤。
本站將與大家分享豌豆炒雞胗的做法。豌豆炒雞胗的燒制步驟、所需時間、調料搭配，妳都學會了嗎？我們將教妳如何用豌豆做雞胗。可以用豌豆做炒雞胗，營養又好吃。趕緊給妳和家人做壹頓好吃的。期待分享壹下豌豆炒雞胗的燒制成果。