兩只蹄子。
壹勺半料酒
生姜6克
大蒜4g
肉桂壹起
三四片芳香的葉子
八角二或三
丁香1g
壹根蔥
佐料
米米拉三斯哥
蹄花凍
1.準備兩只豬蹄。上次豬蹄是用肘子做的。今天，只要記得用豬蹄把它們切成兩半。妳為什麽不掐他們或者剁了他們？妳會精疲力盡，因為壹切都會因為骨折而破碎。明白了嗎？
2.鍋中放入適量清水，加入豬蹄、壹勺半料酒、三片生姜。煮沸後撇去浮沫，用溫水洗凈。
3.洗完後，檢查豬蹄上是否有毛毛。我壹下子用刮眉刀擦掉了，哈哈。
4.準備壹些食材也不是絕對的:桂皮，香葉，八角，大蔥，丁香。。。。這些材料最好用紗布包起來。
我壹直覺得電壓力鍋做飯方便快捷。當然高壓鍋也是可以的。電壓力鍋不費水，超過壹點點就可以加壹點點香料，蔥，姜片，壹點點鹽。
6.高壓鍋我煮了壹個小時左右，啟動後半個小時左右就好了。
7.舀出浮在上面的泡沫
8.把豬蹄拿起來晾涼，用豆漿的漏勺把調料和碎沫渣都舀出來，這樣用薄壹點的漏勺會更徹底。
9.當湯有點涼的時候，把上面的油脂舀出來。
10.稍涼時用壹次性手套脫下骨頭。這是壹項細致的工作。慢慢的壹個壹個的拿下來，然後仔細確認有木頭，有碎骨頭，有小渣子，最後用刀切成小塊。
11.加到剛才的湯裏，如果還怕裏面有骨渣，就用漏勺舀起來，用筷子小心翼翼地挑，這樣切的時候就不會碎了。這時候轉小湯鍋，小火慢煮。
12.妳可以關火，直到它三分之壹熟。記住，湯多了會變軟，湯少了會變硬。
13.稍微冷卻壹下，放入妳覺得切的時候會好看的容器裏。沒有熱風的時候，用密封的蓋子蓋好，放入冷凍室，不要放入冷凍室。
14.第二天就可以吃了。很美很優雅。超級滿足。
15.用刀把它切成均勻的塊就行了。
16.成片即可食用，清爽不油膩，對於女性來說，膠原蛋白滿滿。