牛排的營養價值
1.牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高機體的抗病能力。特別適合生長和手術後、生病後正在休養的人補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是這個季節很好的補品。
2.牛肉具有補中、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效，適用於中焦隱匿、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人群。
牛排的食用功效和功能
牛肉味甘，性平，屬脾胃經；
具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效；
適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。
適合吃牛排的人群
壹般人群都可以吃。
1，適合正在生長發育、手術後及患病後休養的人，以及有氣藏、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人；
2.有傳染病、肝病、腎病的人要謹慎食用；牛肉是生發用品，患有疥瘡、濕疹、痤瘡、瘙癢的人慎用。
3、高膽固醇、高脂肪，老人、小孩、消化能力弱的人不宜多吃。
牛排的其他方面
據說吃牛肉的習慣起源於中世紀的歐洲。豬肉和羊肉是普通人的食用肉，而牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉是用胡椒和香料烹制的，這在當時也是尊貴的，在特殊場合食用，以顯示主人的尊貴地位。
到18世紀，英國已經成為著名的牛肉消費國。如今，美國是牛肉的最大消費國，牛排早在19世紀中期就成為美國人最喜歡的吃法。但是在亞洲，人們對牛肉有兩個層次的反應，比如日本，可以說是把牛肉發揮到了極致。
不同的國家對牛肉的態度和習慣不同，所以牛肉的吃法也不同:美國吃牛排的方式比較粗獷豪放，整個菲力牛排都是燒烤後切片；最讓人津津樂道的是羅馬式的佛跳墻。煮好後放入油中炸至表面金黃，註入白酒。據說這樣的烹飪可以防止夏天過敏。對英國人來說，習慣是叉大塊牛排，烤著吃；法式牛排特別註重醬料的調配，用各種醬料凸顯牛排的高貴地位；至於德國人，吃牛排的方式很奇怪。酸牛肉？光聽名字就夠不可思議了，但是新鮮的牛肉需要勇氣去嘗試；在日本，燒烤常用的日式寫真烤肉醬用在西式牛排上，讓微風輕拂的西冷牛排別有壹番風味？