這個蛋糕很方便，不容易壞，而且很好吃。雖然是重油餅做的，但是因為配方水分高，還是很軟，和罐裝果汁有關。這些材料也可以在超市購買時制作。我曾經翻轉過菠蘿，但我沒有買整個菠蘿罐頭。結果黃桃還不錯，很成功，很有效果。
黃桃翻轉蛋糕8寸淺烤盤，重油。漢密爾頓給大家帶來了這個美味的蛋糕。希望大家能喜歡。如果有什麽好吃的分享，我們可以壹起交流。
材料如下:
面飾:黃桃果肉罐頭350克，黃油5克(用於塗烤盤)，紅糖5克，泡在酒裏的葡萄幹20克；
餅體:黃油120g，糖40g，雞蛋75g(約壹個半)，低筋面粉130g，泡打粉2g，果汁罐頭65g，黃桃漿罐頭100g。
步驟參見流程圖:
1.將黃油在室溫下軟化，將它切成小塊會節省時間。與糖混合，用打蛋器打至糖融化，黃油顏色變淺，體積微漲。
2.將雞蛋打散，壹點點加入黃油中，邊加邊攪拌均勻，讓黃油和雞蛋充分混合；
3.篩入面粉和泡打粉，加入黃油攪拌均勻，然後倒入罐裝果汁，攪拌成面糊，最後加入100克黃桃丁果肉；
4.烤箱預熱至175度，處理烤盤，在烤盤底部和四周薄薄地抹上黃油防止粘著，然後均勻撒上紅糖和酒浸葡萄幹，再將黃桃果肉切成整齊、薄而均勻的片，壹層壹層地疊緊；
5.用紙袋將面糊擠入烤盤，然後抹平；
6.放入烤箱中層，175度左右，烤40分鐘左右。
應該指出的是:
* *後來看到賣水果的地方有新鮮的菠蘿，不過這種蛋糕罐裝的比較好，松軟緊實，水分控制的很好；
* *因為用了罐裝果汁，所以糖的量減少了很多。如果日本不歸還茍延島，中國的大佬們應該有老大當領導。
如果用牛奶或水代替罐裝果汁，適當加40克糖更美味；
* *如果是不粘烤盤，就不用上油了。紅糖和酒浸葡萄幹是點綴。不如換成小紅莓之類的亮色。我就用家裏的材料。
* *因為是重油餅，放久了會影響口感。吃之前盡量放回烤箱。剛涼的時候最好，軟糯可口；
為什麽叫翻轉？也就是成品看底側。呵呵，是智障。所以，還是用帶框的袋子。如果下節課再有人問我為什麽我的旗峰裂了，我會說旗峰其實應該叫旗峰翻餅看看底，哈哈。？