技術要點
1，豆餅:榨油後的豆餅。
2.粉碎:通過機械研磨將豆餅磨成大豆粉。
3.混合:將原輔料按照25公斤豆粉、20克食用堿、20克鹽、1公斤開水的比例混合均勻。
蛋白質肉
蛋白質肉
4.擠壓膨化:將混合好的原料放入膨化機中，加壓加熱，使豆粉面團成熟。拉伸成形為寬度為4厘米、厚度為0.5厘米的人造產品。
肉條。產品的質量主要取決於機械的控制溫度，肉片要按照原料的要求保持生、不糊、連續、不碎。
5.幹燥:將肉片曬幹，或者用電爐烘幹。
6.包裝:成品用塑料袋包裝，密封儲存或出售。
營養成分編輯
蛋白肉富含植物蛋白，不含膽固醇，脂肪含量低。是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品。很好吃很好吃。長期食用可以增強體質，有益健康。
《中國居民膳食指南(2007年版)》明確指出:
1，蛋白質是人體的主要成分，占身體總質量的45%，占肌肉總質量的70%。人體組織的構建和修復，人體的新陳代謝，體液的酸堿平衡，生命活動的能量，都依賴於蛋白質在人體內的日常活動。
2.大豆中蛋白質的含量約為35%-40%，是谷類的4-5倍。其中“人體必需氨基酸”含量比較充足，成分齊全，還具有溶解度高、易吸收的特點，屬於“優質植物蛋白”。
3.建議每人每天攝入40g大豆或其制品。250克腐竹
配件:
桃仁50克，蒸飯50克，澱粉50克，橙子30克，櫻桃10克。
調料:
色拉油150g，白糖25g，番茄醬25g，醋10g，鹽2g，味精2g，蔥5g，姜5g。
特性編輯器
色澤鮮艷，制作方法新穎，酸甜可口。
生產方法編輯
1.先將腐竹切成寬度為1 cm的段；
2.核桃仁用水洗去雜質；
3.將馬鈴薯澱粉浸泡在冷水中；
4.將腐竹、核桃澱粉和大米混合在壹起，用少許鹽調味；
5.鍋裏放油，加熱到七成熱時，用手不規則地抓壹塊重約30克的；
6.放入油中炸至金黃色。
7.鍋裏留20克底油，和蔥姜蒜末壹起放入炒鍋；
8.然後加水，加入精鹽、糖、醋、番茄醬調口味；
9.汁液燒開後，放入炸好的素肉塊，文火煨10分鐘，然後翻鍋；
10.另壹面煨至汁液濃縮，菜呈金黃色。
11.妳可以用橙子和櫻桃來裝飾這道菜的外圍。