拿起姜絲倒入湯碗中備用。西紅柿洗凈，用刀劃頂，用開水燙壹下，去皮。切成小方塊。將土豆洗凈，切成薄片。用剪刀把幹辣椒剪成小塊，把大蒜拍成蒜泥，再切壹些姜。鍋裏倒油，燒熱，把幹辣椒、蒜泥、生姜放入鍋裏，炒出香味，然後全部撈出。將番茄丁和薯片壹起放入油中翻炒，直到番茄變成糊狀。將煮好的魚湯倒入鍋中。大火燒開後，轉小火，煮到土豆變脆。然後把切片的魚倒入鍋中煮片刻，再把雞精出鍋。
西蘭花裏脊湯:西蘭花200克，西紅柿2個，桂魚肉250克，生姜3片。西蘭花、番茄分別洗凈，切塊、件；桂魚肉洗凈，切成薄片，用1湯匙生粉、醬油、油腌制片刻。炒鍋加入1250 ml (5碗)清水和生姜，大火燒開，放入西蘭花和西紅柿，滾至熟，放入魚片，燒開後加入適量鹽和油。
香菇魚片湯:桂魚150g，鮮香菇75g，豌豆苗20g，雞蛋清30g，料酒2g，味精2g，鹽3g，胡椒粉1g，澱粉(豌豆)10g。桂魚切片，用黃酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌制5分鐘；將3小碗鮮湯放入幹凈的鍋中，燒開後放入香菇片、鹽、味精、胡椒粉，燒開後放入豆芽，然後倒入大碗中，將蛋清打至起泡，放入幹生粉攪拌均勻成雞蛋泡泡糊，將魚片逐壹裹上壹層雞蛋泡泡糊，放入燒開的鍋中，燙壹下，取出放入香菇片豆芽湯。皮蛋裏脊湯:桂魚適量，油1湯匙，雞粉1/4湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，香油1/4湯匙，鹽。鯧魚洗凈切片；香菜洗凈，切成長段；生姜切片成絲；皮蛋洗凈去殼，切成小花瓣；廣口砂鍋燒開水，放油，放入皮蛋、魚片、姜絲煮兩分鐘，放入雞粉、白胡椒粉、適量鹽調味，放入香菜，關火，倒入香油。芥藍魚片湯:水750ml，芥藍300g，魚片150g，樂嘉濃湯1片。芥藍去皮洗凈備用。將清水倒入鍋中。當水沸騰時，將1片樂嘉濃湯加濃滑魚湯放入鍋中，攪拌至完全融化。加入羽衣甘藍和魚片，直到原料熟了。