烤番薯用烤箱烤要烤210-220度40-60分鐘。
烤箱用來烤紅薯的時候，溫度應該設定在210-220度，時間控制在40-60分鐘，如果像將紅薯烤得焦壹點可在烤熟的基礎上延長10-20分鐘，根據個人喜歡的口味來決定。在烤的過程中，除了溫度以及時間把握好之外，還應該註意食材選取，以及放的位置和中間的操作。
壹般預熱10分鐘左右，可以看設定的溫度來決定，如果設置的是200度那麽預熱20分鐘;如果設置210度則預熱15分鐘;如果設置220度則預熱10分鐘。理論的情況下讓烤箱內保持合適的問題，對於紅薯熟透會有幫助。
如何挑選紅薯：
1、紅薯的形狀有兩種，分別是瘦瘦細長的和圓潤短胖的。其中比較瘦的紅薯在民間被人們戲稱為“公紅薯”，而短胖的紅薯被稱為“母紅薯”。“公紅薯”細長的形狀切斷之後也是非常漂亮的，主要是糖分比“母紅薯”要高得多。“母紅薯”那體型比較胖，所以不適合做烤紅薯，不然會出現外表是熟的，裏面還是生的情況。“母紅薯”比較適合切塊煮糖水。
2、我們在買紅薯的時候發現，紅薯多多少少都會粘上壹些泥土，但是泥土的幹濕程度不壹樣，那麽我們要怎麽樣挑選呢？小編建議大家要挑選那些摸起來泥土比較幹的紅薯，因為這種類型的紅薯出土之後已經放置過壹段時間。
經過壹段時間的晾曬之後的紅薯水分會有適當的減少，糖的濃度就會變高，吃起來也會比較甜。而那些表層泥土比較濕潤的紅薯，說明是剛出土不久。剛剛挖出來的紅薯水分多糖分少，吃起來沒有那麽甜。
3、雖然紅薯要放置壹段時間才會比較甜，但是也不能放置太久，否則紅薯裏的水分就流失完了。幹巴巴的紅薯營養已經沒有了，煮出來口感也會比較差。捏紅薯的時發現紅薯的頭尾就會比較軟，就說明那是放置了過久的紅薯，小編不建議大家購買這類的紅薯。