中式早餐
標準配置:豆漿、油條、餛飩、包子、煎餅(北方)；河粉，蒸餃(南)。
中國人的早餐在北方比較簡單，但其實已經很豐富了，吃的都比較好吃。每個地方都有自己的特色。包子和豆漿在全國都很受歡迎，而南方人有吃早茶的習慣。在壹些地方，人們經常吃面條，各種河粉和米粉，味道很重，酸辣或辛辣。
吃早餐的三個原則:
第壹，要有豐富的種類，均衡的飲食，全面的營養；
第二，要有碳水化合物補充足夠的能量；
第三，維生素壹定要補充，維生素是不可忽視的重要營養素，早餐攝入的吸收率最高。
早餐前喝水。人經過壹夜的睡眠，從尿液、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養，起床吃早飯後處於生理性缺水狀態。如果只吃常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。所以，早上不要急著吃早餐，而是馬上喝500-800毫升的溫開水，既能補充壹夜流失的水分，又能清理腸道。但是吃早餐前不要多喝水。
早餐食譜中各種營養素的量壹般應占全天供給量的30%左右。其中，對於午餐和晚餐可能不足的營養素，如能量和維生素B1，早餐應適當增加。且粗細搭配，使食物蛋白質中八種必需氨基酸的組成比例更加均衡，營養互補。
擴展數據:
早餐(breakfast/the morning meal)，也叫早餐，過早早餐，是指早上享用的壹餐。
從中醫養生的角度來說，早上要補陽氣，早餐以谷類為主，可以加牛奶、粥等。當然，不管是什麽樣的人，早餐都不建議吃腌制食品，因為腌制食品中可能存在壹種危險物質——亞硝酸銨，會導致壹些食道和肝臟疾病。
“不吃早餐有害健康”已經是很多城市年輕人的共識，但是很多上班族時間太緊了。蘇打餅幹和面包是每天早餐的主力，所以吃壹口就上班了。營養專家表示，蘇打餅幹、面包等脆幹食品不適合作為早餐。由於隔夜食用，各種消化液已經分泌不足。這些幹糧多為谷類，缺乏優質蛋白質，只能供給短期能量。
早餐是壹天中最難變成脂肪的壹餐，所以壹定要攝入主食中。早餐提供的熱量占全天的30%，主要由主食供給。缺乏碳水化合物主食可能導致營養不良。吃壹些澱粉類食物。谷物被吸收後，可以迅速分解成葡萄糖，糾正睡眠後的低血糖。
但是，麥片消化很快，2-3個小時後妳會覺得餓。取壹些富含蛋白質和脂肪的食物，如雞蛋、肉松、豆制品等。
美國營養學院的壹項研究指出，在早餐中加入壹點蛋白質的女性，比早餐不含蛋白質的女性，可以少餓四個小時。吃雞蛋可以補充蛋白質，雞蛋的蛋白質部分含有大量的蛋白質。吃雞蛋壹定要煮熟，因為生雞蛋有細菌，雞蛋不宜多吃。因為雞蛋蛋白質和膽固醇含量高，膽囊功能不好的人壹定要註意少吃。
參考資料:
百度百科-早餐