胡蘿蔔、食鹽 、雞精、 蒜 、香菜、 白醋、 橄欖油
制作方法?
1、將胡蘿蔔切成細絲（或用刨子刨絲）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至於吃到嘴巴裏有戳嘴巴的感覺；
2、覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。壹般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。
5、現做現吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。
半個胡蘿蔔做法：
胡蘿蔔切絲，加生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精、生姜和蒜末拌勻，加青椒絲點綴，淋上香油就好了。
配料：胡蘿蔔250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、姜絲、醬油、白糖皆適量。
制法：
把胡蘿蔔洗凈，切成細絲後景幹。香菜去雜後洗凈，切碎。把胡蘿蔔絲放在溫開水裏泡軟，撈出後擠幹，用姜絲拌和裝盤，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿蔔絲上即可。
1腐竹用涼水泡發後，洗凈；胡蘿蔔洗凈。
2腐竹切段、胡蘿蔔切條。
3放入適量調料。
4攪拌均勻，裝盤即可。
小貼士 腐竹要用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；浸泡時間：3小時左右即可發開。
主料：木耳
輔料：青椒，紅椒，香菜，胡蘿蔔丁
佐料：香蔥，蒜末，姜末
做法?
1、木耳泡好切絲或者手撕成瓣，和胡蘿蔔分別過水。木耳3分鐘就好，胡蘿蔔可根據喜好煮。
2、鍋中倒油加入佐料小火炒香。
3、再加入青紅椒大火爆炒。
4、再加入木耳和胡蘿蔔稍稍翻炒下，熄火。
5、加入醋、醬油、鹽、香油、少許糖拌勻就好啦