菠菜，又稱波斯菜、紅根菜等。菠菜含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣、鉀、磷、葉酸、膳食纖維等營養成分，吃菠菜可以幫助人體保持正常視力和上皮細胞健康，預防夜盲癥，預防胎兒神經管畸形；它還對預防口腔潰瘍、頰炎、舌炎、皮炎、陰囊炎和骨質疏松癥起到很好的作用。
菠菜含有草酸，而豆腐主要是因為其鈣含量高。過去，人們還認為酸和鈣可能會發生反應，影響食物的營養吸收，或者吃了以後會發生腎結石和膽結石，所以有這樣的擔心。但在臨床實踐中沒有證據，所以不用太擔心，壹般不會造成什麽大的影響。菠菜和豆腐的吃法壹般建議不要壹起燉可能好，比如菠菜燉豆腐，涼拌，沒有高溫影響，可能影響比較小，而且營養價值可能比較好用，應該比較合適。首先，菠菜在我們日常生活中被稱為 "鐵王子"。我記得我小時候看到過大力水。因為它富含胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、維生素K、礦物質（鈣鐵等）多種微量元素。其次，豆腐是壹種豆制品，富含鐵、鎂、鉀、鋅、維生素等微量元素，被稱為 "植物油"。
為什麽菠菜和豆腐盡量不要壹起吃，因為菠菜中含有草酸，草酸會與豆腐中的鈣和鎂形成草酸鈣和草酸鎂。這兩種物質的沈澱不僅會影響人體對鈣的吸收，還容易導致結石產生。所以盡量不要把這兩種東西放在壹起吃。但科學也表明：菠菜中的草酸極易溶於水，只要將菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，就可以去除80%以上的草酸。炒豆腐，再加上焯過的菠菜，混在壹起吃，沒有問題。
小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麽問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裏有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關註我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。