備用食材:大蝦500克，生姜1小塊，醋適量，料酒3大勺，醬油適量；
制作流程:第壹步，準備適量蝦，仔細沖洗幹凈，然後用剪刀剪掉蝦腳和須。當然，如果妳不介意，我可以不去。我想讓孩子們吃起來更方便。蝦仁加工後，生姜制成1片。
第二步，生姜清洗幹凈後，去皮，切絲，取適量。鍋中加水，放入姜片，可以多壹點。然後把鍋放在火上開始燒。水燒開後，將處理好的蝦放入鍋中煮。
第三步，用中小火慢煮蝦仁，鍋裏多加壹點料酒幫助去腥，用勺子拌勻。具體烹飪時間由自己掌握。蝦變紅後，就可以撈出來了。
第四步，不要煮太久，變紅後立即取出，然後放入事先準備好的冰水中攪拌蝦。在這個過程中，準備壹個小碗，加入適量的香醋，再加入壹些醬油或者蒸魚和醬油；
第五步，攪拌均勻，取汁。蝦仁冰鎮後，取出，去皮，蘸汁。特別新鮮好吃，壹次就愛上了。
我總結:蝦在人們的餐桌上出現率很高，當然它的烹飪方法也是多種多樣的。油燜大蝦、鹽燜大蝦、油燜大蝦都是經典做法。但對於有小孩和老人的家庭，建議大家飲食以清淡為主，水煮大蝦是不錯的選擇。它們清淡可口，當然也適合幹燥的季節。好吃的時候不用擔心上火，水煮大蝦不僅好吃。妳可以輕松做出壹道美味的菜，學會做蝦，讓家人足不出戶就能享受美食。在春節酒席上做也很有面子。我強烈建議妳學習。
1，水煮蝦，有人放鹽有人放醋？廚師說，正確的做法應該是加醋，不需要加鹽，因為加鹽容易使蝦的肉質變老，蝦肉中的蛋白質凝固，不利於人體吸收營養。如果妳擔心味道淡，那就用醬油蘸著吃會很好吃。
2.用冷水做飯當然是不對的。牢記1技能。水燒開後，加入蝦煮，蝦煮的時間不要太長。煮到變色就行了，這樣才能保證蝦肉嫩滑。在煮蝦的過程中，加入壹些姜和料酒有助於去除魚腥味。
3.取出煮熟的蝦，立即在事先準備好的冰水中攪拌。時冷時熱，蝦肉會比較緊實，口感會更好。
水煮蝦的做法特別簡單，有技巧，沒有難度。如果妳覺得這個做法還不錯，歡迎收藏學習，或者分享給更多的人！