黑糯米的功效和作用
醫學上，黑糯米是壹種具有營養價值的藥用食物，含有豐富的鈣、鐵、鉀、鎂、B族維生素等微量元素，以及蛋白質和碳水化合物。古代農醫書中有這樣的記載:黑糯米？滋陰補腎，強身暖胃，明目活血？,?清肝潤腸？,?滑濕養精，潤肺舒筋？功效相當；可入藥食用，對頭暈、貧血、白發、腰膝酸軟、夜盲癥、耳鳴有特別好的療效。長期食用還能延年益壽。
現在醫學也證實了黑糯米確實有？滋陰補腎，健脾溫肝，健脾和胃，益氣活血，養肝明目？。中醫認為，黑糯米非常適合人們夏天食用，調理脾胃，對於脾胃虛弱，夏天經常拉肚子的人非常有效。黑糯米也適合人們秋季食用滋補。
黑糯米的營養價值
黑糯米又名紫米、血糯米，因其營養價值豐富，滋補效果好，又被稱為“黑糯米”。補血米和？長壽飯？。主要生長在四川、貴州、雲南等地，是比較珍貴的水稻品種，分為紫粳和紫糯米。顏色為紫黑色，但乍壹看接近黑色，久而久之人們稱之為黑糯米。
黑糯米吃起來很甜，甜而不膩。無論是炒菜還是煮粥，味道都能讓人著迷！做菜很香很糯。作為民間滋補品，有紫糯米或糯米。藥谷？被稱為。煮出來的粥又香又有光澤，又軟又好吃。因為營養豐富，滋補效果好，所以被稱為？補血米、?長壽飯？。
黑糯米被稱為？黑珍珠？它的營養價值很高。除蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還富含鈣、磷、鐵和維生素B1及B2。還具有補血益氣功效，可用於健身和泡酒。
黑糯米怎麽吃
芒果椰汁黑糯米飯
佐料
芒果1，糯米100g。
佐料
椰子汁150g。
調味品
10g冰糖，800ml水。
準備工作/即將開始工作
黑糯米洗凈後，提前用冷水浸泡2小時，芒果去皮，取出核，果肉切塊備用。
步驟
1.將芒果核放入鍋中，加水，將水燒開，繼續煮2分鐘。
2.去掉芒果核，加入泡好的黑糯米和大米泡水。
3.小火煮40分鐘左右，至糯米軟熟，加入冰糖。
4.用勺子不停攪拌，直到冰糖融化，倒入椰汁，攪拌後關火，放入芒果丁。
烹飪訣竅
1，黑糯米需要提前泡好，不然不好煮。
2、芒果核有解毒作用，用芒果核煮的水營養價值更高。
3.最後放冰糖，以免糯米難煮。
4.這道甜點適合趁熱吃。如果是熱的，冰鎮後味道會很棒。
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