原料:豆腐、魚、幹辣椒片、姜片、蔥片。
豆腐燉魚的家常做法
1.先用清水將豆腐清洗幹凈，然後將豆腐切塊，放入碗中備用。
2.在鍋裏燒水。水開後放入切好的豆腐，用開水焯2分鐘，撈出晾涼備用。
3.鍋裏再倒壹點油，然後大火加熱。油熱後，放入準備好的幹辣椒段和姜片。
4.接下來加入八角和花椒粒繼續翻炒。炒香後，將事先切好的魚塊放入鍋中。
豆腐燉魚的家常做法豆腐燉魚的功效和作用(圖片來自圖片網絡)
5、然後加入適量的料酒，加水，水量要剛好過魚，大火將水燒開。
6.然後加入半勺醋，1勺生抽，姜片，蔥段，2勺鹽和1勺糖，蓋上蓋子小火燉20分鐘。
7.20分鐘後，打開蓋子倒入豆腐，均勻的鋪在魚上，然後蓋上蓋子小火燉10分鐘。
豆腐燉魚的功效與作用
豆腐和魚壹起燉，不僅味道好，還能讓味道更濃。豆腐軟滑的口感讓人愛不釋手，有美膚、益色、補骨髓、強筋的功效。從營養成分來說，豆腐蛋白質含量高，質量好，是植物蛋白中的佼佼者，還含有豐富的鈣、鉀等礦物質。魚肉鮮嫩可口，富含維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養成分，具有很好的補肝補血、補鈣、潤膚養發的功效。
燉魚加壹塊豆腐，蛋白質補充效果很好。豆腐中蛋氨酸的含量較少，而魚中這種氨基酸的含量卻非常豐富。魚中苯丙氨酸的含量較少，而豆腐中的含量較高。這樣，當它們混合在壹起時，就可以相互補充，提高營養價值。更重要的是，豆腐中含有大量的鈣，魚肉中豐富的維生素D可以加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更好。
豆腐燉魚最好選擇魚刺少的魚，比如鱸魚。豆腐軟糯可口，魚肉鮮美嫩滑，好吃不膩。豆腐燉魚不需要太多的油鹽，要保留魚和豆腐本身的鮮美味道。豆腐燉魚是冬天餐桌上的壹道好菜，特別適合中老年人。