黃豆和黑豆在蛋白質含量方面是旗鼓相當。
黑豆蛋白質含量： (35.00克)
黃豆蛋白質含量 (36.00克)
但是，營養高低並不只是看蛋白質含量，需要對它們的所有營養素含量進行比較：
壹： 下面的是黃豆的營養素含量：
熱量 (359.00千卡)
蛋白質 (35.00克)
脂肪 (16.00克)
碳水化合物 (18.70克)
膳食纖維 (15.50克)
維生素A (37.00微克)
胡蘿蔔素 (220.00微克)
硫胺素 (0.41毫克)
核黃素 (0.20毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
維生素E (18.90毫克)
鈣 (191.00毫克)
磷 (465.00毫克)
鉀 (1503.00毫克)
鈉 (2.20毫克)
碘 (9.70微克)
鎂 (199.00毫克)
鐵 (8.20毫克)
鋅 (3.34毫克)
硒 (6.16微克)
銅 (1.35毫克)
錳 (2.26毫克)
二： 下面的是黑豆營養素含量：
熱量 (381.00千卡)
蛋白質 (36.00克)
脂肪 (15.90克)
碳水化合物 (23.40克)
膳食纖維 (10.20克)
維生素A (5.00微克)
胡蘿蔔素 (50.00微克)
硫胺素 (0.20毫克)
核黃素 (0.33毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
維生素E (17.36毫克)
鈣 (224.00毫克)
磷 (500.00毫克)
鈉 (3.00毫克)
鎂 (243.00毫克)
鐵 (7.00毫克)
鋅 (4.18毫克)
硒 (6.79微克)
銅 (1.56毫克)
錳 (2.83毫克)
鉀 (1377.00毫克)
三： 黃豆和黑豆總的評價：
黑豆的熱量要高於黃豆。
而黃豆的胡蘿蔔素含量高達200微克，而黑豆僅僅50微克。這壹點黃豆是很突出的。
黃豆的維生素E的含量也要高於黑豆。
因此，總的來看，黃豆的營養價值要高於黑豆。但是黑豆的胡蘿蔔素含量很優秀。這在攝取營養方面可以重點考慮的。
由於黃豆的營養價值很高，被稱為“豆中之王。
尤其以東北的黃豆質量最優。世界各國栽培的黃豆
都是直接或間接由我國傳播出去的。
謝謝！！