佐料
山楂500克
佐料
黃冰糖(蔗糖)
200克
砂糖
適量的
檸檬汁
5毫升
水
500毫升
山楂條的做法
1.
從市場上買來山楂後，用清水沖洗幾次，然後去胡兒，用鹽水泡半個小時。
2.
鹽水浸泡後，將山楂、水、黃冰糖(蔗糖)放入鍋中燒開。鍋裏有壹些泡沫。記得用勺子把它撇去。
3.
山楂煮至粘稠後，放入攪拌機中攪拌至成粥狀。
4.
將攪拌好的山楂放入鍋中二次煮沸，待山楂汁離鍋近的壹面剝落時關火。滴入檸檬汁，攪拌均勻。
5.
我用的是烤箱托盤，上面鋪著油紙，煮好的山楂醬放在托盤裏，厚度5 mm，用刮刀或者勺子把醬刮平。
6.
壹般可以冷卻到兩三天左右，切成自己喜歡的細條，配糖食用。
烹飪訣竅
山楂功能主治
消食化滯，驅蛔蟲。治療積肉、脘腹腫塊、痰飲、飽脹、吞酸、泄瀉、腸風、腰痛、產後疝氣枕痛、惡露不絕、小兒乳汁不通。消食健胃，行氣化瘀。可用於治療肉郁、胃脹、腹瀉、腹痛、血瘀、閉經、產後血瘀、心口刺痛、疝氣痛、高脂血癥。
山楂食用禁忌:
山楂不適合和豬肝壹起吃。山楂含有豐富的維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等微量元素。二者同食，加速了維生素C的氧化，降低了其營養價值。所以山楂不適合和豬肝壹起吃。
山楂和含維生素C分解酶的蔬果不宜同食。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等蔬果都含有維生素C分解酶。與山楂同食，會破壞山楂中的維生素C，降低其營養價值，故不宜同食。
山楂和海鮮不宜同食。海鮮含有豐富的鈣、鐵、碳、碘、蛋白質等礦物質，而山楂含有鞣酸。如果和海鮮壹起吃，會合成鞣酸蛋白，導致便秘、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不適合壹起吃。
山楂和維生素K3類似，維生素K3是止血藥，山楂是活血藥，其維生素C不利於維生素K3的止血作用。
換牙期的孩子不宜多吃山楂，山楂會損傷牙齒，對孩子牙齒的生長發育有不利影響。
山楂有促進女性子宮收縮的作用。孕婦多吃山楂會引起流產，不宜多吃。
山楂適合人群:
最適合吃到飽飽的人，尤其是肉食消化不良，上腹痛的人。適用於心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高血脂、陣發性心動過速及各種癌癥的中老年患者；適用於月經逾期或產後淤血、腹痛、惡露不絕的女性；此外，還適用於肥胖、壞血病(維生素C缺乏)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病、腸道感染等患者。